Comprendre le métier
Le travail du barman consiste à prépare les boissons, les servir à la clientèle installée au bar ou à les transmettre aux serveurs en salle. Il exerce dans les bars, les cafés, les brasseries, les restaurants, les hôtels de plus de 3 étoiles, Il doit savoir préparer les cocktails, conseiller pour les vins et faire les boissons chaudes.
La relation avec la clientèle est primordiale dans ce métier. Outre l’accueil chaleureux qu’il doit offrir à tous les clients, il converse et entretient des relations amicales avec certains habitués. A tout instant, il doit se préoccuper de la satisfaction des clients.
Il participe à l’entretien du bar : il nettoie les verres et les tasses au fur et à mesure, nettoie le percolateur en fin de journée et maintient toujours propre le comptoir et son espace de travail. Il gère parfois l’approvisionnement en boissons. Il commande auprès des fournisseurs, réceptionne et range les bouteilles.