Chef de Partie Cuisine Hosco

Pour l'ouverture de son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées recherche à partir de mi-mai, son Chef de Partie Cuisine (H/F).

Mission :

Au sein de l'équipe de la cuisine, le Chef de Partie à pour mission :

Participer à la mise en oeuvre des normes et les
standards de qualité du restaurant Frivole

• Assurer les préparations et veiller à respecter les
  instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de
  présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Veiller au respect d'une application stricte de toutes
  les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de
  l'équipement de la cuisine
• Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées
  de la cuisine
• Assurer le rangement de la cuisine et de tous les
  espaces attenants (pâtisserie, plonge, back office, réserve, espaces de stockage,
  zone de préparation froide, vestiaire, salle de détente…) en lien avec les
  commis de cuisine
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des
  outils fournis par le restaurant

Manager les équipes de commis de cuisine

• Accompagner leur formation afin de développer leur
  expertise
• Identifier en lien avec le sous-chef de cuisine les
  profils évolutifs
• Aider à la fidélisation des membres du personnel en
  créant un climat de motivation, de
• cohésion et de respect
• Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau
  inférieur de l'équipe
• Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne
  tenue de leur poste de travail

Être garant.e des standards de satisfaction clients

• Être ambassadeur des valeurs du restaurant
  Frivole en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
• Participer au contrôle de la connaissance des menus de
  l'équipe de la cuisine et de la salle
• Respecter et assurer le protocole de service dans son
  ensemble pour la cuisine

Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant
Frivole

• Travailler en étroite collaboration avec le chef de
  cuisine
• Assurer la transmission des informations pertinentes
  aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
• Connaître le calendrier des événements de son
  établissement
• Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !