ASH (Agent de Service Hospitalier)

L’agent de service hospitalier (ASH) est chargé de l’entretien et de l’hygiène des locaux. Il contribue à la qualité de l’accueil et du séjour des patients en effectuant le nettoyage des chambres, en désinfectant les sols, les sanitaires, les bureaux, les salles de bains et les parties communes dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et des valeurs de l’entreprise.

Gouvernant(e)

Le/ la gouvernant(e) en établissement de santé porte l’excellence dans chacune de ses actions. Attaché(e) aux valeurs d'un accueil hôtelier, il/ elle veille au confort des résidents et au bien-être des patients. Ce manager du bio nettoyage est le garant de la propreté et de l’entretien des chambres réalisés par ses équipes ASH. Son œil d'expert voit tous les détails afin de garantir le standing de l’établissement.

La gouvernant(e) occupe un poste clé dans l’établissement. Sa mission est essentielle et variée. Elle doit savoir occuper des postes multi-casquettes : professionnel de l’hygiène, de la décoration, de l’accueil, du service, de la gestion des équipes… Un(e) gouvernant(e) est un(e) véritable « maître ou maîtresse de maison ». Chez Restalliance, il/elle peut aussi assurer le service en salle, en lingerie ou en chambre. Il est nécessaire de développer d'excellentes qualités relationnelles, un sens du service, une bonne capacité d’adaptation et être force de proposition.

Employé de restauration

L’employé(e) de restauration participe à la production des plats simples, à la distribution et au service des repas et à l’entretien du matériel dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l’entreprise.

Cuisinier

Exerçant un métier de passion et de partage, le cuisinier élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs Restalliance. Il est également chargé de renouveler les stocks en fonction de la saison et de passer les commandes.

Second de cuisine

Assistant direct du chef cuisinier, le second de cuisine connaît parfaitement tous les métiers de la brigade. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef de cuisine, les plats qui seront servis aux convives. Il participe également à l’élaboration des menus, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des valeurs de l’entreprise.

Chef gérant

Le (la) chef gérant assure la production de la prestation, l’animation de son équipe et le bon fonctionnement de sa cuisine avec pour objectif prioritaire la satisfaction client. Il (elle) est garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des engagements contractuels. Il (elle) est responsable de la performance économique de son site et de l’administration de son personnel.

Chef de production

En cuisine centrale, le chef de production gère les arrivages marchandises et le bon déroulement de la production jusqu’à leur départ pour livraison chez les clients. Il assure également l’encadrement des équipes de production.

« le chef de production est en interface avec tout le monde. Ce que j’aime dans ce métier, c’est la polyvalence »