Sommelier (H/F) Manpower

Le client

Manpower Conseil Recrutement recherche pour son client, un établissement gastronomique d'exception, un Chef Sommelier (H/F) en CDI, basé dans le Var (Ouest). Les missions

Vos principales responsabilités seront les suivantes :
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Sommellerie
- Élaborer et mettre à jour la carte des vins en adéquation avec la législation et l'identité du restaurant.
- Présenter la carte des vins et conseiller la clientèle avec expertise.
- Servir le vin en respectant les règles de la profession (décantage, température, verrerie adaptée, service au verre).
Gestion de la cave
- Sélectionner et acheter les vins en collaboration avec les producteurs.
- Assurer la gestion des stocks et la bonne conservation des bouteilles.
Gestion du restaurant gastronomique
- Garantir la mise à jour des menus et supports de communication.
- Présenter et expliquer la carte avec aisance aux clients.
- Collaborer avec le chef pour harmoniser et organiser le service.
Gestion administrative et financière
- Gérer la cave, passer les commandes et réceptionner les vins.
- Optimiser les stocks et le budget alloué aux achats de vins.
- Analyser les marges et développer le chiffre d'affaires lié à l'activité sommellerie.
- Réaliser les inventaires mensuels en respectant les échéances comptables.
Management des équipes
- Assurer le recrutement et l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Former et transmettre son savoir-faire aux équipes.
- Organiser et superviser le service (plannings, répartition des tâches).
- Évaluer les compétences et assurer un bon climat de travail.
- Motiver et fédérer l'équipe autour des objectifs de l'établissement.
Le profil
- Expérience confirmée en sommellerie dans un restaurant 3 macarons.
- Formation spécialisée en sommellerie.
- Expertise en accords mets et vins, gestion de cave et sélection de crus d'exception.
- Sens du service client et excellent relationnel.
- Organisation, autonomie et rigueur.
- Français courant ? Anglais exigé.

Les avantages
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- 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Prise en charge de la mutuelle d'entreprise à 100 %.
- Repas et uniformes fournis.
- Versement d'un ? treizième mois (sous condition d'ancienneté de 3 mois).
- Accord d'intéressement en vigueur.
- CSE (événements, cadeaux?).
- Accès aux infrastructures sportives et remises sur les prestations.
- Avantages dans l'ensemble des maisons du groupe.
- Parking gratuit sur site.
- Véhicule recommandé (pas de transports en commun).

Rejoignez un établissement d'exception et participez à une expérience gastronomique unique au sein d'un cadre prestigieux !


Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap