Second de cuisine (H/F) Actual

Pour une société de restauration collective basée à Nice, nous recherchons un second de cuisine H/F.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine de l'établissement scolaire, vous aurez pour missions :


Vous participez à l'organisation de la production culinaire,Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation,Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.

Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc)


Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.

Vous possédez réussie dans le secteur de la restauration collective. Vous êtes rigoureux, ponctuel(le) et avez l'esprit d'équipe.

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