Second de cuisine ATALANTE HOTELS

En tant que Second de cuisine au restaurant Arco, vos missions seraient les suivantes :

• Participer à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine et la direction.

• Proposer des nouvelles recettes.

• Gérer la mise en place de la cuisine avec le chef de cuisine.

• Être le bras droit du chef de cuisine et assurer en son absence la production culinaire des services.

• Gérer et assurer le bon déroulé du service.

• Organiser et contrôler le travail de son équipe.

• Veiller à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et des outils de cuisine et de plonge.

• Être garant de la propreté des locaux et du matériel mis à disposition des équipes.

• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité et les normes HACCP.

Liste non exhaustive.

Le restaurant Arco recherche une personne :

• Dynamique

• Proactif

• Avec une expérience passée similaire

• Avec une bonne gestion des normes HACCP

• Avec un bon relationnel client

Avec une cuisine aux multiples influences ; latine, asiatique et française, le restaurant Arco est un carnet de voyage qui invite ses convives à venir découvrir de nouveaux produits et de nouvelles saveurs. Et même si les recettes viennent de loin, les produits eux viennent d'ici, car il nous tient à cœur de travailler avec des producteurs locaux et bios qui respectent le monde dans lequel nous vivons.

Le Chef de cuisine et son équipe cherchent à faire de ce lieu une porte ouverte aux explorations gustatives, avec un service bistronomique le midi et semi gastronomique le soir.