Second de Cuisine en collectivité (h/f) ADECCO

L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine des activités hospitalières et basé à BRETEUIL (60120), en CDI un Second de Cuisine (h/f).

Notre client est une entreprise renommée dans le secteur des activités hospitalières, offrant un environnement de travail stimulant et des opportunités de développement professionnel.

Vos principales missions seront :

En tant que Second de Cuisine (h/f), vous serez responsable d'assister le chef de cuisine dans la préparation des plats, de veiller à la qualité des produits utilisés, de contribuer à l'élaboration des menus et d'assurer la gestion de la cuisine en l'absence du chef.

- Réceptionner et contrôler les marchandises

- Les stocker en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur

- Participer à l'élaboration des menus

- Produire les repas (dont repas à thème) dans le respect des régimes et des procédures de cuisson

- Dresser les assiettes

- Gérer la relation et la satisfaction patients lors des repas

- Organiser le service plateaux et coordonner les envois des différents services (PDJ et/ou déjeuner et/ou diner)

- Gérer les stocks et les inventaires en appui du chef(fe) de cuisine

Gérer l'administratif et les achats

En lien et en appui de l'encadrement :

- Effectuer les inventaires, identifier les besoins en approvisionnement

- Passer les commandes

- Contrôler les livraisons et les factures

- Respecter le budget alimentaire

- Tenir la traçabilité des repas invités

Manager la qualité et les risques

- Participer à la démarche Qualité et à la prévention des risques de l'établissement

- Appliquer les documents Qualité en vigueur dans l'établissement et particulièrement le Plan de Maîtrise Sanitaire de LNA Santé (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité…)

- Appliquer le plan d'actions nécessaire au regard des écarts identifiés lors des prélèvements ou des audits

- Participer à la maîtrise des risques professionnels, porter les EPI mis à disposition, respecter les règles et consignes de sécurité

- Communiquer tout dysfonctionnement à l'encadrement

Garantir l'hygiène de l'établissement

- Conformément au PMS en vigueur : nettoyer les locaux et le poste de travail (matériel, surfaces, …), tracer le nettoyage

Profil :

Nous recherchons un candidat avec au moins 2 ans d'expérience en cuisine, de préférence titulaire d'un CAP/BEP en cuisine. Vous devez être passionné par la gastronomie, organisé, et capable de travailler sous pression.

- Avoir une expérience d'au moins 2 ans en cuisine

- Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine

Avantages:

Le poste offre des avantages attrayants, y compris des repas d'une valeur de 5,45 euros et des indemnités pour les dimanches travaillés. Les horaires sont les suivants :

• Semaine 1 : Mercredi Jeudi

• Semaine 2 : Lundi Mardi Vendredi Samedi Dimanche

06h30 à 09h00 puis de 09h30 à 14h00 puis de 15h à 17h15 et de 17h45 à 18h30

La date de début du contrat est au plus vite. Les horaires de travail sont en journée et le contrat est à temps plein.

Rejoignez une équipe passionnée et dynamique, et participez à la création de plats savoureux et de qualité pour notre clientèle variée !

Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.