Chef de partie futur second H/F Le Mercato de l'Emploi

Un poste évolutif pour une belle montée en puissance !

Production culinaire

• Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes envoyées
• Participer à l'élaboration de la carte et aux suggestions du jour

Organisation et coordination

• Anticiper les besoins en préparation pour assurer un service fluide
• Coordonner le travail des commis et apprentis sur son poste
• Assurer une bonne communication avec le reste de la brigade et le Chef

Gestion des stocks et approvisionnements

• Contrôler et gérer les stocks de produits nécessaires à son poste
• Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises

Hygiène et sécurité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Assurer la propreté et l'entretien du matériel et des postes de travail
• Veiller au respect des règles de sécurité en cuisine

Contribution à l'évolution de la cuisine

• Être force de proposition pour améliorer les plats et optimiser les process
• Participer aux essais culinaires et aux changements de carte
• Transmettre son savoir-faire aux plus jeunes et contribuer à la montée en compétence de l'équipe

Votre profil :

• Titulaire d'un diplôme en cuisine, vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie
• Passionné(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez les différents postes de la cuisine (chaud, froid)
• Vous savez gérer la pression du service tout en maintenant une ambiance positive en cuisine
• Organisation, réactivité et esprit d'équipe sont vos ingrédients clés !

Pourquoi nous rejoindre ?

Un poste évolutif : montez en compétence et devenez notre futur Second !

Un cadre de travail exceptionnel, face à la mer

Une équipe soudée, prête à vous accueillir et à vous faire grandir

Une brasserie reconnue pour la qualité de sa cuisine et son ambiance chaleureuse

Prêt(e) à embarquer ?

Je suis Géraldine Cabon, recruteuse indépendante, et je vous accompagnerai à chaque étape du recrutement : sélection, entretien, intégration…

CAP sur une belle aventure !

Un poste évolutif pour une belle montée en puissance !

Montez à bord dune brasserie emblématique du port de plaisance du Moulin Blanc.

Enracinée dans l'âme brestoise, elle se distingue par son ambiance conviviale et familiale.

Ici, on travaille face à la mer, dans une équipe soudée qui prend plaisir à faire plaisir.

Nous recherchons un Chef de Partie prêt à s'investir et à évoluer rapidement vers un poste de Second de Cuisine.