SECOND DE CUISINE H/F RAS Intérim

• Elaboration des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire

• Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres

• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus

• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

• Vérifier la qualité des denrées fournies

• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine

• Respecter les procédures, la réglementation en mati ère de sécurité et d'hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles - Repérer et signaler les dysfonctionnements

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective

• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

• Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien…..)

• Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

• Avoir des notions de gestion des stocks

• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

• Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

  APTITUDES :

  Etre organisé, rigoureux, méthodique

  Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe

  Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact

• Prise de poste le 26 juin 2024

• Horaires : 8h à 14h, roulement 1 week-end/3

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Notre agence de Blagnac est spécialisée en hôtellerie, restauration, évènementiel, retail et tertiaire.

Nous recherchons un Second de Cuisine pour un de nos clients basé sur Toulouse.

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