Second de Pâtisserie (h/f) ADECCO

Une expérience dans une entreprise innovante dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur premium ?

Nous recherchons pour notre client spécialisé dans la Restauration d'entreprise Haut de Gamme notre futur Second de Pâtisserie (h/f).

Son objectif ? Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.

Comment ?

· En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux

· En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait maison.

· En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.

· En s'engageant pour l'environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee.

Où ?

L'entreprise possède plus de 8 restaurants, dans des enseignes prestigieuses et de grandes maisons : Kering, Yves Saint-Laurent, Chanel, et dans de nombreux cabinets d'avocat : August Debouzy, Gide Loyrette Nouel. De nouveaux restaurants s'ouvrent régulièrement : l'aventure ne cesse de continuer !

En tant que Second de pâtisserie (H/F), vous êtes directement rattaché au chef pâtissier et vous contribuez à la production et vous garantissez la mise en conformité des produits

Vos différentes missions sont :

· Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité

· Organiser et contrôler le travail des équipes de production de son poste

· Manager l'application des nouvelles recettes

· Participer à l'organisation de la production culinaire

· Compléter les nouvelles fiches techniques

· Manager les équipes de production : Formation, organisation, …

· Contrôler la préparation des fabrications

· Garantir une qualité constante des produits fabriqués

· Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité

· Contribuer à la bonne gestion de la production

· Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste

Quelques informations sur le poste :

· Type de contrat : CDI, temps plein, 35h/semaine, journée continue

· Planning affiché 15 jours à l'avance

· 2 jours de repos consécutifs, généralement le vendredi et samedi

· Lieu : Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks.

· Un parking gratuit est accessible.

· Repas compris sur place

· 50% du titre de transport pris en charge

· Mutuelle d'entreprise

· Rémunération annuelle brut : 35 000€/brut an.

· Date de prise de fonction : Dès que possible

Nous recherchons un Second de pâtisserie avec un véritable savoir-faire, afin de travailler la satisfaction du client et de lui proposer des choses innovantes.

Les qualités qui vous représentent sont les suivantes : la rigueur, le sens du détail, le bon relationnel, la capacité à travailler en équipe et le dynamisme.

Compétences principales :

· Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie

· Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène...

· Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie

· Techniques de production pâtissière

· Technique de cuisson des produits

· Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires

· Management d'une équipe

Savoir être :

· Force de proposition

· Capacité de travailler en équipe

· Rigueur, méthode, organisation, efficacité

· Sens du détail et de la qualité

· Management

· Exemplarité de comportement