RESPONSABLE PRESTATION TRAITEUR (H/F) Crit

Le responsable coordonne l'activité du personnel de la salle, organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Le responsable traiteur véhicule l'image de la société par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Son métier : le responsable est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Le responsable orchestre minutieusement le travail de ses équipes afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en hospitalité, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des prestations, il/elle passe pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister dans une tâche complexe. Le responsable est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. Il veille au bon respect des procédures d'encaissement, comptables et financières en vigueur.

Piloter et réaliser la production de l'ensemble de la gamme, Être le garant de l'excellence des prestations proposées aux clients. Participer à la qualité et la fluidité du service : disponibilité des matières premières, délais de lancement des plats en salle, gestion des priorités etc. Veiller à respecter les fiches techniques et la qualité des plats envoyés. Participer à la mise en place et au service. Piloter l'organisation de l'activité du laboratoire, pièces cocktails et Evènements et réaliser la mise en place. Gérer le pôle viennoiseries : cuisson de la gamme de viennoiseries et finition, répartition dans les différentes boutiques, respect des délais.. Être le garant de la qualité des prestations : produits, respect des délais.. Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions pour les améliorer, contrôler et maitriser l'ensemble des coûts (produits et personnel). Garantir le respect de la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et des procédures de l'exploitation.
Remonter les problématiques terrain auprès de sa hiérarchie & alerter en cas de dysfonctionnements. Animer, accompagner et suivre l'organisation du travail. Réaliser les recrutements, l'intégration et la formation de son équipe, les entretiens annuels. Motiver, donner du sens, contribuer à la cohésion des équipes et gérer les conflits.

Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence de Boulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens ! Experts dans la gestion de projet, nos équipes mettent tout en oeuvre pour garantir une prestation de qualité en recherchant, formant et gérant le personnel de terrain positionné chez nos clients.