Coordinateur projet restauration - H/F Côme

Côme recrute un COORDINATEUR PROJET RESTAURATION - H/F

Répartis sur 3 sites parisiens plusieurs points de restauration ou services sont proposés (restaurant, cafétéria, club de direction room service, petit déjeuner ou plateau repas...).

Vos missions :

• Assurer le suivi et l'évaluation du prestataire (indicateurs de performance, contrôle et rapports)

• Suivre les contrats avec le prestataire et vérifier les clauses contractuelles

• Participer aux réunions de suivi

• Coordonner avec les équipes internes les activités de restauration et recueillir le retour des convives

• Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité en vigueur notamment en réalisant des inspections pour s'assurer du respect des normes HACCP

• Optimiser les coûts et suivre les budgets

• Coordonner les menus et vérifier qu'ils respectent les besoins nutritionnels (GEMRCN) ainsi que les régimes spécifiques (végétarien, sans gluten...)

• Gérer les incidents et les réclamations

• Répondre à l'ensemble des sollicitations en lien avec la restauration

Formation : Bac +3, diplôme de type Licence ou équivalent en termes d'expérience professionnelle

Expérience : 5 ans d'expérience minimum dans le pilotage de prestataire de services.

Connaissances et compétences techniques

• Avoir une capacité à gérer un service de restauration diversifié et des concept différents (salons VIP, restauration sociale, take away, barrista, room service).

• Maitriser les normes d'hygiène et sécurité des règlementations HACCP.

• Connaître les règles et processus de la gestion des contrats de restauration collective.

• Avoir des connaissances techniques sur la maintenance des équipements.

• Maitriser les techniques de communication écrites et orales.

• Maitriser les outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint, messagerie, Internet).

Capacités professionnelles :

• Rigueur et organisation : Capacité à piloter les activités au quotidien de manière efficace, contrôler régulièrement la prestation et le suivi des plans d'actions

• Esprit d'analyse : Capacité à évaluer les performances du prestataire et à identifier les axes d'amélioration.

• Communication : Communication aisée pour interagir avec le prestataire, les équipes internes et les convives. Rédaction des comptes-rendus de réunions et mails avec un bon niveau d'orthographe et de grammaire.

• Sens du service : Orientation client pour assurer la satisfaction des convives et maintenir une haute qualité de service.

CÔME c'est un réseau de 24 agences réparties sur le territoire national.

CÔME propose les compétences métiers de ses experts pour conduire les projets de ses clients. Nous recherchons en permanence de nouveaux talents qui partagent nos valeurs : esprit de progrès, esprit d'équipe, esprit de service.

Côme est une entreprise Handi accueillante