Responsable Hôtellerie Restauration H/F Croix-rouge française

ORGANISER

Proposer une politique de qualité hôtelière interfilière en ligne avec nos orientations stratégiques, la décliner au besoin par filière

S'assurer du respect des obligations contractuelles de nos prestations par nos sous-traitants

Mettre en oeuvre le cadre de supervision des prestations hôtelières, en particulier : le tableau de bord de supervision des prestations hôtelières et le reporting des informations pertinentes (indicateurs, événements indésirables, évaluations, …) par nos prestataires

Contribuer à l'élaboration des cahiers des charges, et appuyer les Achats dans les consultations visant les prestataires de restauration et de bionettoyage

Proposer des programmes de formation à destination du personnel de restauration et d'hôtellerie : respect du plan de maîtrise sanitaire, service en salle, bionettoyage, …

Contribuer à l'évolution des référentiels dans le but d'améliorer le cadre de vie (décoration, ameublement, équipements…)

PILOTER

Relever les dysfonctionnements, les insatisfactions et autres signaux faibles, les qualifier, les mesurer, les analyser en routine, établir les priorités d'action et suivre les plans d'action à la suite des audits réalisés

Analyser les indicateurs retenus, sur une base mensuelle, trimestrielle ou annuelle, rendre compte et piloter les actions nécessaires

Analyser les pratiques et les organisations, proposer leurs amélioration, assister les filières dans leur déploiement

Recenser les éventuels manquements de nos prestataires à leurs obligations contractuelles, les traduire en pénalités

Animer les comités de pilotage trimestriels des prestations hôtelières sous-traitées

AUDITER

Construire et faire évoluer une grille d'audit fonction de notre politique de qualité hôtelière, des obligations réglementaires et contractuelles

Réaliser des audits sur place, sur la qualité des prestations hôtelières, en fonction des priorités établies

Informations pratiques liées au poste

Des déplacements fréquents sur tout le territoire sont à prévoir

De formation supérieure, titulaire d'un master 2, vous avez une expérience de 5 ans minimum en restauration collective

Vous maitrisez le cadre réglementaire HACCP, les méthodologies d'audit

Manager de terrain, vous saurez animer et fédérer un réseau en menant à bien vos missions

Autonome, rigoureux et réactif vous disposez d'un esprit d'analyse et saurez synthétiser l'information

La direction générale adjointe en charge des établissements pilote et supervise les enjeux stratégiques des établissements de la Croix-Rouge française, répartis en sept filières métier (sanitaire, personnes en situation de handicap, personnes âgées - domicile, petite enfance, protection de l'enfance et lutte contre les exclusions).

Nous recherchons dans le cadre d'une création de poste un (e) Responsable Hôtellerie Restauration en CDI, temps plein.