Responsable de production (H/F) Man&Go
Critères de l'offre
Métiers :
- Responsable production (H/F)
Expérience min :
- 6 à 21+ ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Lieux :
- Trouville (76)
Conditions :
- CDI
- À partir de 28 000 € par an
- Temps Plein
Description du poste
Au sein d’une Cuisine Centrale qui produit 700 repas jour, vous assistez le Directeur de la Restauration sur l’ensemble de la Production.
De manière non exhaustive, vos missions principales seront :
- D'organiser la production au sein de la cuisine,
- De valider la faisabilité technique des menus,
- D'optimiser la productivité et la qualité du conditionnement dans le respect de la réglementation en vigueur,
- De déterminer les quantités à produire et rédiger les fiches de production et les listes de travail journalières,
- D'assurer le respect du budget.
Également, vous managez votre équipe d’une douzaine de salariés.
Enfin, vous serez responsable de la sécurité et de la qualité par l’application:
- Du plan de maîtrise sanitaire et les règles dans le respect des normes HACCP,
- Des règles de sécurité, le port d’équipement de protection individuelle et des protocoles d’utilisation du matériel.
Description du profil
Vous justifiez d'une première expérience réussie de minimum 5 ans dans un poste similaire.
Vous vous appuyez sur vos qualités relationnelles pour faire progresser vos équipes.
En qualité de manager et leader, vous veillez au bon fonctionnement général de l'équipe sous votre responsabilité en garantissant un bon climat social.
Votre sens de l'organisation, votre polyvalence et votre dynamisme sont des atouts qui feront la différence.
L'entreprise : Man&Go
Elior est acteur majeur de la restauration collective à l'échelle mondiale, opérant dans divers secteurs comme la santé, les entreprises, et l'éducation. Depuis sa création en 1991, Elior s'est engagé à offrir des services de restauration de qualité, axés sur l'innovation et le développement durable.
Elior Enseignement Scolaire est la branche dédiée aux établissements éducatifs. Nous proposons des repas équilibrés et adaptés aux besoins des élèves, en mettant l'accent sur la qualité des ingrédients, le respect des régimes spécifiques, et une démarche écoresponsable visant à réduire le gaspillage alimentaire.
