Responsable preparation traiteur H/F Proman

Tâches métier
● Manager une équipe de conditionneurs

● S'assurer de la conformité de conditionnement des plats (respect
des grammages, de la composition des éléments de recette, de la
conformité d'étiquetage)

● Respect des ordres de production (quantité réelle vs commande)

● Conformité de l'allotissement /dispatch de la production de
produits finis

● Interlocuteur privilégié avec les prestataires d'expédition des
marchandises

● Veiller au bon fonctionnement des machines de conditionnement
(sous atmosphère)

● Organisation de son poste de travail

● Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité au sein de
l'établissement mais également en dehors

● Contrôler l'application des procédures HACCP

● Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements et du
matériel utilisé

● Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour
pouvoir ajuster les commandes

● Prises d'initiatives en accord avec son responsable pour l'exécution
des tâches.

Autres tâches :

● Communiquer avec le responsable de la production cuisine pour
une homogénéité

● Avertir sa hiérarchie du bon fonctionnement ou non des
opérations de dressage

● Etre à l'écoute de sa direction et supérieur afin de gérer
efficacement les éventuels conflits

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• Rigueur et organisation
• Respect des consignes données
• Capacité à manager des équipes opérationnelles
• Expérience en restauration, logistique, cuisine
• Forte sensibilité à l'univers de l'alimentaire
• Aisance relationnelle, rigueur et proactivité
• Goût pour la précision

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Fondé à Manosque en 1990, PROMAN est le 4ème acteur européen sur le marché du travail temporaire et des ressources humaines. Avec 1 000 agences dans 17 pays dont 400 en France, PROMAN fait travailler 100 000 collaborateurs intérimaires chaque jour. Le Groupe est le partenaire privilégié de plus de 45 000 entreprises des secteurs comme l'industrie, le BTP, la logistique, le tertiaire ou l'automobile. En forte croissance année après année, PROMAN surperforme son marché en 2023 avec un chiffre d'affaires de 4,1 milliards d'euros. L'entreprise familiale compte aujourd'hui 5 000 collaborateurs permanents et doit sa position à ses valeurs fondatrices : le travail, l'agilité, la bienveillance, l'audace, le plaisir et le bon sens.