Responsable de Zone (H/F) Hosco

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux compte aujourd'hui 37 boutiques en France et 500 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune des boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.



Dans le cadre de son développement, Aux Merveilleux de Fred, recherche un responsable de zone, qui sera le garant du respect du concept, de la qualité et de la performance de plusieurs boutiques de l'enseigne.

Directement rattaché.e au responsable des opérations, et après une immersion validée dans l'un de nos boutiques, ses missions seront les suivantes :


Gestion des équipes

Management direct de plusieurs responsables de boutiques et/ou ateliers dans un périmètre évolutif
S'assurer que les boutiques ont le bon nombre d'équipiers pour garantir le respect du concept
Évaluer les compétences des équipes, identifier les besoins en formation et repérer les potentiels
Accompagner les responsables dans l'atteinte de leurs objectifs commerciaux, managériaux et personnels
Prendre le relais des responsables pendant leur période de congés ou d'absence
Être l'ambassadeur de la direction et de l'entreprise sur son périmètre
Animation commerciale des boutiques

Assurer le bon déploiement des orientations prises (opérations produits, temps forts...) grâce à une présence quotidienne en boutique
Développer la performance de chaque boutique de son circonscrite en suivant le plan d'action défini par le responsable des opérations
Organisation des boutiques et Qualité

Mettre en place les outils de planification et la logistique entre les différents points de vente
Contrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécurité et le respect des normes de l'enseigne
De façon générale, participer au respect du concept
Gestion administrative

S'assurer du bon suivi de l'administration du personnel par les responsables (contrat, paie, combo) et de la gestion des caisses
Prendre le relais en matière de recrutement : entretiens, débrief
Suivi des indicateurs

Contrôler et/ou assurer le reporting des indicateurs dans les tableaux de bord économiques et sociaux par boutique : chiffre d'affaires quotidien/mensuel, frais de personnel
Garantir la pertinence des informations recueillies et remontées
Analyser/audit du fonctionnement des boutiques et proposer des recommandations
Déployer et suivre des plans d'actions définis par le Responsable des opérations
Le profil recherché pour effectuer ses missions doit avoir :

Compétences techniques :

Confection de l'intégralité de nos produits
Gestion d'une boutique Aux Merveilleux
Aptitude à manager des managers de boutique et de leurs équipes
Capacité à définir et à mettre en œuvre des plans d'actions
Connaissances en réglementation hygiène et sécurité
Aptitudes professionnelles :

Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe
Sens des responsabilités
2 week-end sur 3 travaillés et jours fériés (à définir)
Sens pédagogique
Capacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipes
Rigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôles
Chaque semaine, vous aurez un temps de travail en individuel avec le Responsable des opérations, qui sera votre manager. Ce temps vous permettra de planifier vos actions et stratégies par boutique pour les semaines à venir.

Vous avez déjà une expérience sur un poste similaire ou d'encadrement dans l'alimentaire, la restauration ou la grande distribution ou vous êtes jeune diplômé avec une bonne capacité d'apprentissage et une forte motivation.

Poste basé à Paris avec quelques déplacements en province à prévoir.

Rémunération selon profil.