Chef Cuisinier EHPAD public H/F CDG Bretagne

Au sein d'un établissement public basé sur le secteur de LANNION, En tant que responsable de service :

Superviser le fonctionnement du service (commandes, gestion des stocks, entretien du matériel, respect du PMS)

Veiller à la continuité du service,

Participer à l'élaboration du PMS en lien avec la Directrice, l'infirmière hygiéniste et le diététicienne

Production de repas fait-maison et service adapté aux résidents dans un objectif de plaisir à table et de prévention de la dénutrition (frais, circuits courts, bio, marché..)

Entretien et hygiène des locaux de restauration et de plonge

vos principales missions consistent à :

- Réalisation des cuissons et des mixés des produits selon le planning de production chaude

- Réalisation des cuissons à basse température

- Réalisation des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide

- Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage, dessert)

- Conditionnement en barquette chaud et froid

- Réalisation de la méthode HACCP

- Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides

- Réalisation du nettoyage et de la désinfection selon le planning des fréquences, méthode HACCP

Horaires et jours de travail :

• du lundi au vendredi

• horaires : selon la mission

Temps de travail hebdomadaire : 40 h

Contrat renouvelable

Avantages sociaux :

*Prime , agent de maîtrise

• Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)

• CNAS au bout de 6 mois de mission

Certifications : Maîtrise des règles HACCP , CAP cuisine

Type d'expérience souhaité : expérience sur poste similaire

Qualités recherchées : Sens de l'organisation, rigueur et travail en équipe