RESPONSABLE DE CUISINE DE COLLECTIVITE H/F AVRILLE CDI 35h TRAVAIL 1 WEEK-END/2 Triangle Intérim Solutions RH

Régional Intérim, Groupe Triangle Solutions RH situé au 36 Rue Guillaume de Machaut 85000 LA ROCHE SUR YON recrute un RESPONSABLE DE CUISINE DE COLLECTIVITE H/F.


Vos principales missions seront :

- Organiser le fonctionnement du service cuisine
- Encadrer et former l'équipe cuisine et superviser l'équipe hébergement sur les activités liées à la cuisine (sous l'autorité de la direction de l'établissement)
- Fabriquer les plats selon les fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène
- Adapter les plats selon les textures modifiées et les régimes spécifiques demandés (en les rendant attrayants pour les résidents)
- Assurer et contrôler la gestion des approvisionnements et des stocks, la maintenance et l'hygiène des locaux
- Faire les transmissions quotidiennes avec les équipes de cuisine et de soignants
- Etre force de propositions pour créer des menus selon la saison et selon les besoins nutritionnels (en relation avec la directrice de l'établissement ainsi que la diététicienne)
- Effectuer le service en salle auprès des résidents et le dressage des plateaux repas
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel
- Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine, des chambres froides et du matériel
- Veiller à la sécurité alimentaire et tenir à jour le registre de traçabilité
- Effectuer les tâches administratives : fiches techniques, protocoles d'hygiène, statistiques, saisie et affichage des menus,...

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou BAC PRO Restauration ou diplôme supérieur.
Vous avez une expérience significative en tant que chef de cuisine ou responsable de cuisine H/F et si possible en collectivité (EHPAD, hôpital).

Vous avez une excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), autonome. Vous aimez travailler en équipe.

Ce poste est à pouvoir en CDI, à temps pleins sur la commune d'Avrillé.
Travail du lundi au dimanche, sur une base de 35h par semaine.
Horaires du matin, soir et/ou coupés (selon planning, en roulement). Travail 1 week-end sur 2.

Salaire selon diplôme et expérience avec prime pour les dimanches et jours fériés travaillés ainsi qu'une prime CIA.

REGIONAL INTERIM et R INTERIM, Groupe Triangle Solutions RH - Notre métier : Trouver l'accord parfait entre vos compétences et les besoins de nos entreprises clientes. Rejoignez des équipes proches de vous animées par la même volonté : recruter des talents. Et si c'était vous ?...