POISSONNIER H/F Sbc Intérim

Tâches : Porter une appréciation gustative et olfactivePréparer des plateaux de fruits de merPréparer le poisson pour la conservationGérer les stocksTrier les poissons et effectuer leur préparationRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonMettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prixSélectionner un produit auprès d'un producteurTransformer une matière premièreOuvrir des coquillages et crustacésChaîne du froidChiffrage/calcul de coûtModes de conservation des produits alimentairesModes de cuisson des alimentsProcédures d'encaissementRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireCaractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés)Plats cuisinés à base de poissonVariétés de coquillagesVariétés de crustacésVariétés de poissonsUtilisation d'outils de découpeUtilisation de matériel de nettoyageHoraires : 14:00 - 20:00

2 ans d'expériences