Directeur adjoint du restaurant et du bar (H/F) Relais & Châteaux

Sous la supervision du Directeur du Restaurant et du Bar, vous aurez pour principales missions :

• Garantir le bon fonctionnement opérationnel du restaurant et du bar.
• Veiller à une mise en place irréprochable de la salle.
• Superviser l'équipe du Restaurant et du Bar en conformité avec les directives de la Direction.
• Assurer le suivi social et disciplinaire des équipes et remonter les sujets pertinents lorsque nécessaire.
• Gérer l'inventaire mensuel, transmettre les rapports à la Direction, gérer les achats et réassorts, ainsi que les factures.
• Veiller à la bonne gestion et à l'organisation des locaux de stockage F&B.
• Assurer la préparation et la mise à jour quotidienne des plannings.
• Encadrer le suivi des préférences clients et coordonner avec les différents services.
• Prendre en charge le traitement des emails liés au restaurant et au bar.
• Participer au recrutement du personnel.
• Gérer les plaintes des clients du restaurant et du bar.
• Être responsable des caisses du restaurant et du bar, en veillant à ce qu'elles soient correctes et bien clôturées après chaque service.
• Encadrer et gérer le(s) hôte(s)/hôtesse(s) d'accueil.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client.

Le Saint James Paris accueille un Club Privé dans un cadre unique, où ses membres peuvent savourer les services du restaurant et du bar. En tant qu'adjoint(e) du restaurant et du bar, vous serez également chargé(e) de garantir un accueil chaleureux et personnalisé pour les membres.

• Prime de fin d'année
• Comité d'entreprise
• Remboursement à hauteur de 50% des transports parisien
• Carte réduction -30% dans des restaurants parisiens.
• Mutuelle d'entreprise

Profil Recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) avec une expérience confirmée en management dans le domaine du luxe, en particulier au sein d'un restaurant étoilé, avec les compétences suivantes :

• Rigueur dans l'application des tâches.
• Sens aigu de l'organisation et de l'anticipation.
• Excellentes aptitudes relationnelles.
• Esprit d'équipe et sens de la cohésion.
• Grande capacité d'adaptation et flexibilité.
• Bonne communication inter-service.
• Maîtrise de l'anglais courant, une autre langue étrangère serait un atout apprécié.

Niché au cœur de son jardin privé, le Saint James Paris entièrement redécoré par l'architecte Laura González achève sa rénovation totale.
Unique Château de la capitale, le Saint James Paris est entouré de verdure à deux pas de l'Arc de Triomphe. Conçue comme une maison de famille ouverte sur la nature, cette demeure à la fois grandiose et intime est un hôtel de luxe membre de Relais & Châteaux.

Le restaurant Bellefeuille joue avec la nature depuis le potager bio de Nonville jusque dans la salle à manger. Une atmosphère de jardin intérieur efface la limite dedans-dehors : panoramiques aux motifs délicats, moulures, boiseries, marbres, cheminée d'époque, des oiseaux ici et là. Véritable poète des papilles, notre Chef Grégory Garimbay est un amoureux des bons produits. Ses créations rendent hommage à la gastronomie française et à la richesse de ses terroirs en mettant à l'honneur des produits bruts qu'il travaille avec sincérité et passion.

A la belle saison, le restaurant prend ses aises dans le jardin attenant avec une extraordinaire pergola agrémentée d'une gloriette bar comme au XIXème siècle.

À la disposition des membres et des résidents : 50 chambres et suites luxueuses, un bar-bibliothèque mythique, un spa Guerlain avec un espace bien-être comprenant entre autres une piscine de 15 mètres et un fitness, ainsi que des jardins entièrement repensés par Xavier de Chirac.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.