Maitre d'Hotel H/F Relais & Châteaux

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un.e Maitre d'hotel.

VOS MISSIONS

• Responsable de l'ouverture ou de la fermeture du restaurant,
• Participe au briefing d'avant service et passation des consignes aux collaborateurs,
• Mise en place et installation de la salle du restaurant et dressage des tables,
• Accueil de la clientèle,
• Veille au bon déroulement du service et participe à l'ensemble des opérations : accueil client, prise de commande, gestion d'un rang en binôme, facturation,
• S'assure de la satisfaction des clients,
• Coordonne les équipes, facilite et régule les relations de travail entre le personnel de salle et entre la salle et la cuisine,
• Accueil, forme, coordonne, anime et organise le travail de l'équipe,
• Maitrise la carte et ses produits,
• Respect et application des procédures d'hygiène (normes HACCP) et de sécurité.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d'une grande capacité d'adaptation. L'élégance, la discrétion, la rigueur et le sens de l'organisation feront partie des clés de votre succès dans ces postes.

Idéalement issus d'une formation hôtelière, nos futurs talents ont :

• Vous avez acquis une expérience de 5 an minimum dans un restaurant gastronomique en salle - alternance comprise,
• Vous avez une expérience de minimum 2 ans en tant que Maître d'hôtel,
• Vous êtes bilingue en Français et en Anglais,
• Une excellente présentation,
• Des connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle,
• Un sens très poussé du service client,
• Une expérience sur le même poste en restaurant étoilé exigée,
• Maîtriser les arts liés à la gastronomie et à l'art de recevoir (Art floral, arts de la table, art du service, connaissance des produits …)
• Maîtriser les standards de qualité du restaurant et / ou R&C LEADING
• Maîtriser les techniques liées à la gastronomie.
• Maîtriser parfaitement les codes de la relation avec les clients, (courtoisie, écoute, disponibilité, amabilité…)

Vous aimez travailler en équipe et en étroite collaboration avec vos collègues et dans l'esprit de notre établissement. Volontaire et ayant envie de partager ses compétences et d'apprendre auprès de nos équipes de salle et cuisine, nous offrons la possibilité d'évoluer dans notre établissement.

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Rémunération : 2 400,00€ NAI par mois

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires :

• Période de travail de 10 heures

Rémunération supplémentaire :

• Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Grand Chef Mauro COLAGRECO, three stars in the Michelin Guide, is looking for a Maitre d'hotel.

YOUR MISSIONS

Responsible for opening and closing the restaurant,
Takes part in the pre-service briefing and passes on instructions to staff,
Set up and install the restaurant and lay the tables,
Welcomes customers,
Ensures that the service runs smoothly and takes part in all operations: welcoming customers, taking orders, managing a row in pairs, invoicing,
Ensures customer satisfaction,
Coordinates teams, facilitates and regulates working relationships between front-of-house staff and between front-of-house and kitchen staff,
Welcomes, trains, coordinates, leads and organises the work of the team,
Masters the menu and its products,
Respects and applies hygiene (HACCP standards) and safety procedures.
PROFILE SOUGHT

You are recognised as an experienced, autonomous and flexible professional with a great ability to adapt. Elegance, discretion, rigour and organisational skills will be key to your success in these positions.

Ideally trained in hotel management, our future talents have :

You have at least 5 years' experience in a gastronomic restaurant in the dining room - including work experience,
You have at least 2 years' experience as a Maître d',
You are bilingual in French and English,
Excellent presentation,
In-depth knowledge of reception, service and front-of-house work,
A strong sense of customer service,
Experience in the same position in a Michelin-starred restaurant is required,
Mastery of the arts associated with gastronomy and the art of entertaining (floral art, tableware, the art of service, product knowledge, etc.).
Mastery of restaurant quality standards and/or R&C LEADING
Master the techniques associated with gastronomy.
Perfect command of customer relations (courtesy, listening, availability, friendliness, etc.).
You enjoy working as part of a team, in close collaboration with your colleagues and in the spirit of our establishment. If you are willing to share your skills and learn from our restaurant and kitchen teams, we offer you the opportunity to progress within our establishment.

Type of job: Permanent, Full-time

Salary: €2,400.00 per month

Benefits :

• Encouraging training
• Attractive living and working environment
• Alan - Company's Health Insurance (www.alan.com)
• Company restaurant
• Benefits at Mauro Colagreco Group establishments

Working hours :
10-hour working period

Additional remuneration :
Tips

Job location: In person

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Benefits :

• Encouraging training
• Attractive living and working environment
• Alan - Company's Health Insurance (www.alan.com)
• Company restaurant
• Benefits at Mauro Colagreco Group establishments

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d'une grande capacité d'adaptation. L'élégance, la discrétion, la rigueur et le sens de l'organisation feront partie des clés de votre succès dans ces postes.

Idéalement issus d'une formation hôtelière, nos futurs talents ont :

• Vous avez acquis une expérience de 5 an minimum dans un restaurant gastronomique en salle - alternance comprise,
• Vous avez une expérience de minimum 2 ans en tant que Maître d'hôtel,
• Vous êtes bilingue en Français et en Anglais,
• Une excellente présentation,
• Des connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle,
• Un sens très poussé du service client,
• Une expérience sur le même poste en restaurant étoilé exigée,
• Maîtriser les arts liés à la gastronomie et à l'art de recevoir (Art floral, arts de la table, art du service, connaissance des produits …)
• Maîtriser les standards de qualité du restaurant et / ou R&C LEADING
• Maîtriser les techniques liées à la gastronomie.
• Maîtriser parfaitement les codes de la relation avec les clients, (courtoisie, écoute, disponibilité, amabilité…)

Vous aimez travailler en équipe et en étroite collaboration avec vos collègues et dans l'esprit de notre établissement. Volontaire et ayant envie de partager ses compétences et d'apprendre auprès de nos équipes de salle et cuisine, nous offrons la possibilité d'évoluer dans notre établissement.

PROFILE SOUGHT

You are recognised as an experienced, autonomous and flexible professional with a great ability to adapt. Elegance, discretion, rigour and organisational skills will be key to your success in these positions.

Ideally trained in hotel management, our future talents have :

You have at least 5 years' experience in a gastronomic restaurant in the dining room - including work experience,
You have at least 2 years' experience as a Maître d',
You are bilingual in French and English,
Excellent presentation,
In-depth knowledge of reception, service and front-of-house work,
A strong sense of customer service,
Experience in the same position in a Michelin-starred restaurant is required,
Mastery of the arts associated with gastronomy and the art of entertaining (floral art, tableware, the art of service, product knowledge, etc.).
Mastery of restaurant quality standards and/or R&C LEADING
Master the techniques associated with gastronomy.
Perfect command of customer relations (courtesy, listening, availability, friendliness, etc.).
You enjoy working as part of a team, in close collaboration with your colleagues and in the spirit of our establishment. If you are willing to share your skills and learn from our restaurant and kitchen teams, we offer you the opportunity to progress within our establishment.

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu'un restaurant, le Mirazur c'est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l'Argentine, jusqu'à ses terroirs de la Côte d'Azur, le chemin fut passionné.

En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World's 50 Best Restaurants, n'ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.

Le Chef Mauro Colagreco propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature; au sein de sa boulangerie Mitron Bakery.

Ces blés, non modifiés, donnent des pains faibles en gluten, et de ce fait, très digestes. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Nos pains sont vivants, durables et surtout expressifs et gourmands conjuguant des nuances de textures, de couleurs, de goûts.

Mitron Bakery s'inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l'ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d'emballage sont effectuées dans le respect de l'environnement, et des hommes.