Maître d'hôtel Responsable (Restaurant Gastronomique) F/H CIEL DE PARIS

Animé(e) par la passion du service en salle, vous souhaitez mettre à profit votre
savoir-faire au sein d'un restaurant gastronomique connu et réputé ?
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Rattaché(e) au Directeur de Salle, vous assurez la gestion opérationnelle du
restaurant (gestion du service, gestion administrative, relation commerciale, du
personnel etc.).
Vos missions plus en détails :

La relation client et commerciale
• Garant de l'accueil des clients et de l'organisation du restaurant, vous participez
activement aux services, à la bonne tenue de la salle et à son animation ;
• Veiller activement à la qualité du service en salle et à son déroulement ;
• Mettre en place des animations et actions de fidélisation dans le but d'améliorer
l'expérience client ;
• Garant de la caisse, vous pouvez être amené à réaliser les encaissements, en renfort de votre équipe.

Le management de l'équipe en salle
• Encadrer et manager toute l'équipe en salle, qui représente une dizaine de personnes.
Vous serez assisté par 1 ou 2 Assistants(es) Maître d'hôtel ;
• Superviser leur travail et vous assurez du respect des règles d'hygiène et de
sécurité, et du règlement intérieur ;
• Vous êtes en charge de la gestion administrative du personnel (gestion des plannings
de présence et de congés, signalement des absences, remplacement du personnel
etc.).

La gestion et le développement de l'activité
• Assurer le suivi quotidien de l'activité et des ventes, gérer avec rigueur et minutie les dossiers de prestations ;
• Assurer la gestion des stocks, des inventaires mensuels (du matériel et des
produits), de la facturation (vérification et saisie) et le suivi des frais généraux ;
• Garant de l'organisation du restaurant, vous veiller à tout : installations et agencement
de la salle, affichages obligatoires, propreté, ambiance etc. ;
• Identifier les axes d'amélioration des prestations et mettre des actions de
développement en place dans le but d'améliorer la qualité de la prestation et de
développer l'activité.

Vous justifiez au moins d'un BAC+2/+3 en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence) et d'une expérience significative de plus de 5 ans en service en salle.
Vous avez un profil confirmé / expérimenté sur un poste de Maître d'Hôtel ou
d'Adjoint en Restaurant.
Idéalement, vous avez une expérience en salle réussie en restauration gastronomique ou en prestation haut de gamme !
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Vous avez :
• une parfaite maitrise du service en salle et un sens poussé de l'accueil et du
service client;
• une bonne maitrise de l'anglais professionnel et commercial;
• de solides compétences en relation commerciale-client et un très bon
relationnel;
• de solides compétences en gestion (plannings, suivi des stocks, facturation, relation
fournisseurs, fins de mois etc.) et en management d'équipe.
• une certaine agilité émotionnelle et de la prise de recul vis-à-vis d'interlocuteurs
ou clients exigeants.
• le soucis de la qualité et le sens de l'excellence du service ! Vous êtes
rigoureux(euse) dans l'exécution de vos missions.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !