Critères de l'offre
Métiers :
- Gestionnaire de comptes clés (H/F)
- + 1 métier
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Diplômes :
- Bac+3
Compétences :
- Conduite de projet
Lieux :
- Lyon (69)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
Description du poste
Raison d'être
En ligne avec la stratégie globale Club Med et dans une approche « d'excellence de la considération clients », le Chef de Produit Food & Beverage :
Participe au design des évolutions et nouveautés Produit du pôle F&B en lien avec la stratégie définie en apportant une expertise métier, un regard opérationnel.
Assure le déploiement opérationnel de ces évolutions et nouveautés en coordonnant les différents acteurs nécessaires à sa réussite (équipes Resorts, UDT, achat…)
Monitore la performance du Produit F&B au sein des resorts EAF (qualit/quanti) et représente les équipes opération F&B village pour identifier les besoins d'évolutions
Apporte un support opérationnel ponctuel par son expertise métier à la suite d'un besoin confirmé par les directions opérationnelles
Participe à l'identification et au développement des talents du pôle F&B
Responsabilités et périmètre
Le périmètre d'intervention est l'Europe Afrique.
Déploiement des nouveautés/évolutions F&B
Monitore la performance du produit F&B
Participe au Design des évolutions et nouveautés
Rattachement
Responsable Produit Expérience Food & Beverage
Missions et tâches principales
Design des évolutions & nouveautés Produit F&B
Participe aux phases de diagnostic et définitions des priorités à venir en apportant un regard opérationnel/expert F&B et en étant la voix des équipes Resorts
Sourcing produit, analyse des impacts opérationnels, participation à la rédaction d'un bcase associé, rédaction des nouveaux standards…
Définition et suivi des pilotes + formalisation du REX et gestion des adaptations nécessaires avant déploiement
Déploiement opérationnel des évolutions & nouveautés Produit F&B
(Dont évolutions organisation/méthodes et process selon les priorités définies par le Responsable Efficiency F&B)
Produire et livrer des kits de déploiement pour les nouveautés et évolutions en lien avec stratégie définie en s'assurant de la prise en main des équipes opérationnelles
Coordonne l'ensemble des acteurs nécessaires à la bonne réussite des déploiements de son périmètre (achat, UDT, logistique…)
Apporte un support opérationnel métier pour le déploiement des évolutions et nouveautés => Adaptation aux spécificités locales du Resort, contrôle et support dans la rédaction des SOP
Monitore la performance F&B de son périmètre
Assure une veille constante de la performance Qualitative du produit F&B de son périmètre (satisfaction client sur enquêtes internes, verbatims en ligne, retour des équipes village…) et de la conformité produit (vs standards)
Assure une veille constante de la performance Quantitativedu produit F&B de son périmètre (Coûts & revenus/ventes locales) en collaboration avec les chefs experts pour le périmètre cuisine et avec le support des équipes IRES/Finance
Remonte les alertes et est force de proposition dans la construction du plan d'action associé et des évolutions Produit nécessaires
Support opérationnel
Apporte son expertise métier F&B au service des Resorts sous la demande des directeurs opérationnels afin d'établir un diagnostic précis et la définition d'un plan d'action associé à suivre avec l'équipe village
Support ponctuel pour les évènements internes majeurs afin de sécuriser le Produit F&B sous la demande des directeurs opérationnels (ouverture de nouveaux resorts, évènement presse…)
Support au service des projets de construction et rénovation pour mettre en place et sécuriser la prestation F&B
Identification et développement des talents du pôle F&B
Détecter les jeunes talents, les potentiels POT2, référents, GOs Clés, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement.
Apporter sa contribution lors du feed back GO et RDS de son périmètre auprès du Directeur Opérations du secteur et du Directeur Ressources Humaines secteur. Possible participation aux people review.
Participer à la construction des contenus pédagogiques avec les équipes UDT selon les priorités d'évolution définies
Participer aux évènements de développement de sa filière métier
Indicateurs clés
Pilotage Projet
Respect des délais
Résultats qualitatifs et quantitatifs de son pôle
Compétences requises
Formation : Niveau Bac + 3 et expérience opérationnelle
Quels sont les savoirs, savoir-faire et compétences techniques nécessaires pour tenir le poste ?
Expérience en gestion de projet
Maitrise des…
L'entreprise : ClubMed
Raison d'être
En ligne avec la stratégie globale Club Med et dans une approche « d'excellence de la considération clients », le Chef de Produit Food & Beverage :
Participe au design des évolutions et nouveautés Produit du pôle F&B en lien avec la stratégie définie en apportant une expertise métier, un regard opérationnel.
Assure le déploiement opérationnel de ces évolutions et nouveautés en coordonnant les différents acteurs nécessaires à sa réussite (équipes Resorts, UDT, achat…)
Monitore la performance du Produit F&B au sein des resorts EAF (qualit/quanti) et représente les équipes opération F&B village pour identifier les besoins d'évolutions
Apporte un support opérationnel ponctuel par son expertise métier à la suite d'un besoin confirmé par les directions opérationnelles
Participe à l'identification et au développement des talents du pôle F&B
Responsabilités et périmètre
Le périmètre d'intervention est l'Europe Afrique.
Déploiement des nouveautés/évolutions F&B
Monitore la performance du produit F&B
Participe au Design des évolutions et nouveautés
Rattachement
Responsable Produit Expérience Food & Beverage
Missions et tâches principales
Design des évolutions & nouveautés Produit F&B
Participe aux phases de diagnostic et définitions des priorités à venir en apportant un regard opérationnel/expert F&B et en étant la voix des équipes Resorts
Sourcing produit, analyse des impacts opérationnels, participation à la rédaction d'un bcase associé, rédaction des nouveaux standards…
Définition et suivi des pilotes + formalisation du REX et gestion des adaptations nécessaires avant déploiement
Déploiement opérationnel des évolutions & nouveautés Produit F&B
(Dont évolutions organisation/méthodes et process selon les priorités définies par le Responsable Efficiency F&B)
Produire et livrer des kits de déploiement pour les nouveautés et évolutions en lien avec stratégie définie en s'assurant de la prise en main des équipes opérationnelles
Coordonne l'ensemble des acteurs nécessaires à la bonne réussite des déploiements de son périmètre (achat, UDT, logistique…)
Apporte un support opérationnel métier pour le déploiement des évolutions et nouveautés => Adaptation aux spécificités locales du Resort, contrôle et support dans la rédaction des SOP
Monitore la performance F&B de son périmètre
Assure une veille constante de la performance Qualitative du produit F&B de son périmètre (satisfaction client sur enquêtes internes, verbatims en ligne, retour des équipes village…) et de la conformité produit (vs standards)
Assure une veille constante de la performance Quantitativedu produit F&B de son périmètre (Coûts & revenus/ventes locales) en collaboration avec les chefs experts pour le périmètre cuisine et avec le support des équipes IRES/Finance
Remonte les alertes et est force de proposition dans la construction du plan d'action associé et des évolutions Produit nécessaires
Support opérationnel
Apporte son expertise métier F&B au service des Resorts sous la demande des directeurs opérationnels afin d'établir un diagnostic précis et la définition d'un plan d'action associé à suivre avec l'équipe village
Support ponctuel pour les évènements internes majeurs afin de sécuriser le Produit F&B sous la demande des directeurs opérationnels (ouverture de nouveaux resorts, évènement presse…)
Support au service des projets de construction et rénovation pour mettre en place et sécuriser la prestation F&B
Identification et développement des talents du pôle F&B
Détecter les jeunes talents, les potentiels POT2, référents, GOs Clés, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement.
Apporter sa contribution lors du feed back GO et RDS de son périmètre auprès du Directeur Opérations du secteur et du Directeur Ressources Humaines secteur. Possible participation aux people review.
Participer à la construction des contenus pédagogiques avec les équipes UDT selon les priorités d'évolution définies
Participer aux évènements de développement de sa filière métier
Indicateurs clés
Pilotage Projet
Respect des délais
Résultats qualitatifs et quantitatifs de son pôle
Compétences requises
Formation : Niveau Bac + 3 et expérience opérationnelle
Quels sont les savoirs, savoir-faire et compétences techniques nécessaires pour tenir le poste ?
Expérience en gestion de projet
Maitrise des…