Premier(ière) Sous-Chef(fe) Cuisine Banquetting H/F Hosco

LE CASINO BARRIÈRE DEAUVILLE RECHERCHE Un(e) Premier(ière) Sous-Chef(fe) Cuisine Banquetting (CDI)

Situé au Casino Barrière de Deauville, vous serez sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assisterez au quotidien dans l'organisation des différentes tâches suivantes notamment les
approvisionnements, le management d'équipe, la production culinaire.

Vous êtes garant de la bonne application des processus de fabrication, des normes d'hygiène et de la conformité des produits qui seront livrés.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

Organiser et coordonner la bonne exécution de la production
S'assurer de la conformité des produits aux fiches techniques
Superviser et donner les instructions à l'ensemble de l'équipe
Réaliser l'élaboration des plannings
Assurer l'édition des commandes
Contrôler les différentes commandes
Participer à la création de recettes
Effectuer un inventaire régulier de son stock
Contrôler les activités de pâtisserie : mise en place, préparations, conservation, respect des normes, nettoyage
Être garant de l'exigence qualité des fabrications et des prestations délivrées
Respecter les règles de cuisine et d'hygiène et veiller à l'application des règles HACCP
Gérer les opérations extérieures (partie traiteur)
Collaborer aux diverses tâches de gestion de la cuisine

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI…
Le 13ème mois et intéressement participation
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve
Des opportunités de mobilité en France et à l'international
Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
L'assurance d'une intégration ludique et suivie jusqu'à la fin de la période d'essai

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?


VOTRE PROFIL...

Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ière) et reconnu(e)s pour votre connaissance parfaite de tous les métiers d'une brigade de cuisine
Vous avez un excellent sens d'organisation et reconnus pour vos capacités à manager une équipe
Vous avez une maîtrise assidue des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
Vous êtes créatif, curieux et très méthodique dans votre organisation
Vous avez minimum 2 ans à 3 ans d'expérience dans le domaine avec une expérience indispensable en management
Poste à pourvoir dès que possible en statut cadre (forfait 218 jours) , salaire de 3500€ brut/mois ainsi qu'une prime sur les objectifs

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous !