Employé polyvalent de restauration F/H Cabinet Mozaik RH

OBJECTIFS

Le personnel polyvalent en restauration exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivités, en contact avec les clients et différents intervenants ( managers, responsables d'établissements de restauration, ...).La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires ( Hazard Analysis CriticalControl Point - HACCP) est indispensable.A l'issue de l'action l'apprenant sera capable de :

* Préparer en assemblage des hors-d 'oeuvres et des desserts,
* Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service,
* réaliser des grillades et es sautés minute devant le client et remettre en température despréparations culinaires élaborées à l'avance ( PCEA)
* Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

CONTENU:

* Communication professionnelle
* Dossier professionnel

-HACCP

-CCP 1 : Préparer les matières premières alimentaires et réaliser l'assemblage et le dressage deshors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking

-CCP 2 : Accueillir les clients et assurer le service en distribution self-service

-CCP3 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaboréesà l'avance (PCEA)

-CCP4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

-Techniques de recherche d'emploi

-Module de développement durable

-Module de compétences numériques-SST

DURÉE

De 700 h, dont 210 h en entreprise

PUBLICS
Demandeur d'emploi
Individuel
Salarié
Autre

PRÉ-REQUIS
Sans diplôme
Savoir lire et écrire en français, maîtriser
les opérations de base en mathématiques
Une expérience en cuisine serait appréciée.

Dédiée à l'inclusion économique, la Fondation Mozaïk est la première fondation actionnaire en France à agir contre les discriminations à l'emploi. Innovant son modèle est au service d'un changement global des pratiques et des mentalités pour permettre à chacune et chacun de trouver sa juste place sans autre considération que celles de ses compétences. Son objectif est d'organiser la rencontre entre recruteurs et candidats des territoires moins privilégiés.

En France, un Greta est un groupement d'établissements publics locaux d'enseignement qui fédèrent leurs ressources humaines et matérielles pour organiser des actions de formation continue pour adultes. Le Greta fait partie du ministère de l'Éducation nationale.

Dans le cadre du Meet'Up organisé par la Région Ile de France et la Fondation Mozaik, l'organisme de formation GRETA du Val d'Oise propose des formations de Employé polyvalent de Restauration F/H.