DIRECTEUR(TRICE) DE RESTAURANT (H/F) Le Mercato de l'Emploi

Responsable du succès global, et de la renommée gastronomique de l'établissement, vos missions seront les suivantes :

- Planifier, organiser, diriger et contrôler les opérations du point de vente du restaurant, en vue d'atteindre les objectifs globaux que vous avez fixé

- Embaucher, coordonner, encadrer, former et évaluer les employés du restaurant

- Assurer l'accueil et l'intégration des nouveaux employés

- Informer son personnel des politiques et procédures internes, et s'assurer de leur application

- Assurer, avec une bonne attitude, un leadership adéquat en développant les compétences et la motivation des employés

- S'assurer de l'intégrité de l'environnement de travail, des équipements et des systèmes utilisés

- S'assurer du respect des standards quant à la qualité et la présentation des plats servis

- Contrôler l'inventaire et effectuer les commandes hebdomadaires dans le respect des ententes avec les fournisseurs, de manière efficace et efficiente à laide des outils informatiques à sa disposition

- Gérer les budgets du restaurant (recettes et dépenses)

- Développer des projets visant à améliorer l'efficacité et l'efficience du restaurant

- Valoriser l'application du contrat commercial

- Mise en place et suivi de la politique commerciale (organisation des campagnes de communication et marketing, promotions, animations)

Lieu de travail : Plérin (22 Côtes-d'Armor)

Les petits + :

- Un marque employeur renommée et reconnue

- La sécurité qu'apporte le réseau

- Un cadre de travail structuré

- Un process d'intégration et de formation

- Un accompagnement au développement de votre entreprise

- Un process HACCP numérisé

- Une expérience structurante et valorisante

- Une rémunérative attractive et stimulante

- La possibilité de devenir, par la suite, gérant(e) associé(e)

Vous présentez :

- Une formation au sein dune école hôtelière, ou CAP/BEP restauration, avec une formation dans le domaine du management et de la gestion

Ou un Bac professionnel hôtellerie-restauration,

Ou un BTS, DUT ou formation de niveau Bac +2 spécialisé dans l'hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce.

- Une expérience de 8 années minimum en tant que directeur de restaurant ou chef gérant

- Un savoir-faire reconnu

- Vous êtes un bon gestionnaire

- Une bonne maitrise des normes HACCP

- Une capacité à animer et organiser une équipe dans un espace de travail

- Vous êtes à l'aise avec l'informatique

À PROPOS DE NOTRE CLIENT

Groupement de restaurateurs indépendants spécialisés dans la cuisine traditionnelle 'chic et de terroir', Remy et Thierry vous accueilleront avec enthousiasme et bienveillance pour vous partager leur vision du métier, moderne et évolutif. Les valeurs du groupe (authenticité, plaisir, partage et élégance), et l'engagement des restaurateurs membres, lui ont permis un développement rapide, et de devenir un groupement de restaurateurs de premier plan en France,