directeur/directrice de restaurant GRAPE HOSPITALITY

QU'ATTENDONS-NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs sont en évolution permanente. Afin d'optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de vos restaurants (salle, cuisine), vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.

Pour cela, vous :

• Développez une dynamique, afin de créer une émulation autant en dynamique commerciale qu'avec les équipes.

• Définissez pour votre restaurants un projet global porteur de sens pour chaque membre de l'équipe. Ce projet, d'une vision stratégique, sous-tend l'ensemble de vos actions.

• Chouchoutez nos clients avec pour envie de leur faire vivre un moment de plaisir, d'émotion et de partage.

• Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu'ils soient les meilleurs promoteurs de votre établissement sur le web. Avec vous, la qualité de service c'est non négociable !

• Inventez demain pour attirer, recruter et stabiliser votre équipe en intégrant des besoins individuels de vos collaborateurs.

• Adoptez un leadership collaboratif, positif et responsable où l'intelligence collective et le développement des talents sont au cœur de vos actions.

• Réalisez et contrôlez la gestion administrative et opérationnelle de votre équipe (plan de formation, gestion des plannings, entretien de développement…) dans le respect de la législation du travail.

• Vous challengez quotidiennement, pour promouvoir votre établissement, le commercialiser et, optimiser vos marges opérationnelles.

• Gérez l'ensemble des ratios de votre département en apportant une attention particulière au rapport qualité/prix de vos achats, à vos marchandises consommées, et aux stocks.

• Effectuez une veille concurrentielle permanente et pertinente.

• Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez, avec nos clients.

• Maitrisez l'intégralité des techniques de restauration et les mettez chaque jour en œuvre, avec brio.

• Cultivez et entretenez de bonnes relations, cordiales, constructives et professionnelles, avec les collaborateurs de l'hôtel Ibis.

  Vous serez aux manettes pour accompagner un projet d'agrandissement du restaurant en 2025.

QUELS SONT VOS TALENTS ?

Vous êtes …

• Un(e) leader reconnu(e) pour votre capacité à créer de la cohésion, donner du sens en intégrant les besoins de chacun, développer les talents et faire de la diversité une force / une richesse.

• Si souriant(e) et si positif(ve) que vous embarquez clients et collaborateurs avec naturel, dans le plaisir d'être ensemble.

• Force de proposition et votre capacité à sortir du cadre vous permet de vous surpasser.

• Agile, proactif(ve) et réactif(ve) sans jamais perdre en route votre rigueur légendaire.

• Dotée(e) d'une aptitude à penser « global ». Fort(e) de ce talent, vous avez développé une vision stratégique et analytique que vous utilisez avec pertinence dans toutes vos prises de décisions.

• Présent(e) sur les réseaux sociaux, et plus que liker, vous commentez et partagez des contenus.

Vous …

• Mettez votre créativité au service de l'animation du point de vente.

• Appréciez de travailler avec les fonctions supports de Grape Hospitality parce que vous savez que 1+1=3.

• Aimez évoluer dans un environnement où la prise de risque est partagée et reconnue.

• Avez déjà exercé ces talents et compétences dans votre parcours professionnel.

• Savez que pour réussir, la proximité quotidienne avec les équipes comme avec les clients est primordiale.

Expérience :

• Management en restauration: 3 ans (Requis)

• You can easily interact with English speaking clients

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : CDI Temps plein

Statut : Cadre annualisé à 169h / Mois avec une annualisation du temps de travail

Rémunération mensuelle brute : 3100€ par mois + prime, soit une rémunération annuelle brute de : 37 200€ + prime

Types de primes : Prime sur objectifs

Avantages : Réductions tarifaires sur des séjours hôteliers

Connaissez-vous le restaurant Del'Arte Pessac ?

Del Arte créée en 1984 par le groupe Accor et faisant désormais partie du groupe Le Duff est l'enseigne n°1 des restaurants italiens et pizzerias en France, avec plus de 200 points de vente.

Elle propose une cuisine généreuse dans un cadre convivial, ou à emporter.

Le restaurant Del Arte propose à ses clients de savourer des délices italiens, de la charcuterie aux fromages tranchés sur place en passant par les antipasti et les pizzas, le tout dans une ambiance moderne et chaleureuse.

Del Arte vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.

Rejoindre notre restaurant, c'est aussi l'opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d'un réseau de 110 hôtels et 80 restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d'innovation, de bien-être au travail et de développement durable.