Critères de l'offre
Métiers :
- Directeur de la restauration (H/F)
- + 1 métier
Expérience min :
- 6 à 10 ans
Secteur :
- Industrie Electronique, Biens d'équipements
Diplômes :
- BEP
- + 4 diplômes
Compétences :
- Anglais
Lieux :
- Wittenheim (68)
Conditions :
- CDI
- À partir de 47 000 € par an
- Temps Plein
Description du poste
Au sein du restaurant d'entreprise, vous serez en charge de :
- Création & Recettes : Élaborer les menus, choisir les ingrédients, développer les recettes, et transmettre le savoir-faire culinaire à l'équipe.
Gestion des Marchés Publics : Préparer les fiches techniques, documents d'achats, et suivre les coûts de gestion.
- Production Culinaire : Réaliser des plats à partir de produits variés tout en garantissant la qualité, la quantité et l'équilibre alimentaire.
- Conformité & Hygiène : Assurer le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire (P.M.S.).
- Management & Coordination : Encadrer le personnel, coordonner les services et contribuer à l'accueil des étudiants et apprentis.
- Création & Recettes : Élaborer les menus, choisir les ingrédients, développer les recettes, et transmettre le savoir-faire culinaire à l'équipe.
Gestion des Marchés Publics : Préparer les fiches techniques, documents d'achats, et suivre les coûts de gestion.
- Production Culinaire : Réaliser des plats à partir de produits variés tout en garantissant la qualité, la quantité et l'équilibre alimentaire.
- Conformité & Hygiène : Assurer le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire (P.M.S.).
- Management & Coordination : Encadrer le personnel, coordonner les services et contribuer à l'accueil des étudiants et apprentis.
Date de début : 29/11/2024
Description du profil
Formation : Diplômé(e) en cuisine (CAP, BEP, Bac PRO, et/ou BTS), avec expérience en restauration ou grand hôtel.
Compétences Techniques : Expertise en gastronomie, connaissance approfondie des lois alimentaires et des normes HACCP.
Qualités Personnelles : Créatif(ve), organisé(e), orienté(e) performance, avec un bon sens de la communication et une excellente aisance à l'oral.
Langues & Informatique : Maîtrise du Pack Office et une bonne pratique de l'anglais sont indispensables.
Compétences Techniques : Expertise en gastronomie, connaissance approfondie des lois alimentaires et des normes HACCP.
Qualités Personnelles : Créatif(ve), organisé(e), orienté(e) performance, avec un bon sens de la communication et une excellente aisance à l'oral.
Langues & Informatique : Maîtrise du Pack Office et une bonne pratique de l'anglais sont indispensables.
L'entreprise : Expectra
Expectra, leader en France de l'intérim spécialisé et du recrutement en CDI de cadres et agents de maîtrise. Nous recherchons pour le compte de notre client, un chef de cuisine f/h en CDI.
Référence : 307-OMU-R000727_02R