Directeur Adjoint de la Restauration (H/F) The Vendom Company

Missions et responsabilités principales
Technique Métier / Relation Client / Ventes
A une parfaite connaissance des points de ventes et des clients : menus, tarifs, nombre de couverts, cardex, évènements, procédures, prévisions et budgets
Garantit et optimise la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans son département par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés et entretient de bonnes relations interservices
Optimise l'utilisation des logiciels liés à son département
Réalise, applique et fait respecter les différentes procédures et consignes de son département
Participe avec le directeur de la restauration à l'élaboration des menus, aux achats, et à la mise à jour des fiches techniques ou tout autre tâche afin de contrôler et améliorer les coûts relatifs aux boissons et nourritures
S'assure constamment de la qualité des produits servis aux clients et rectifie le cas échéant
Une grande partie de son temps est physiquement sur le terrain auprès de ses équipes, à coacher, former, s'assurer des standards de service, ainsi qu'a la promotion des évènements auprès de la clientèle
S'assure de la bonne application des standards en vigueur, forme ses équipes et contrôle l'exécution des standards LQA, Forbes . Pratique des audits réguliers sur ses points de vente grâce à l'application Go Audit. Mène les plans d'action nécessaires suites aux audits officiels.
Etablit un relationnel fort avec les clients (1) Résidants hôtels tout au long de leur séjour (2) Clientèle locale de Saint-Barthélemy afin de s'assurer de leur satisfaction et de leur fidélité
Elabore et fait vivre le plan d'actions commerciales dans son département.
Administratif / Gestion / Finances
Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels internes
Cette liste n'est pas exhaustive

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
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Langues / Bureautique
- Maitrise de l'anglais impérative et d'une autre langue souhaitable
- Maitrise de pack office impérative, connaissances de Micros souhaitable

Aptitudes / Qualités
- Esprit d'équipe
- Abordable et disponible pour les équipes
- Leadership
- Créatif et innovateur
- Sens relationnel
- Sens du détail
- Sens de l'organisation
- Réactivité
- Excellente présentation
- Discrétion
- Prise d'initiative

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