directeur de salle Le Mercato de l'Emploi

Vos missions en tant que directeur de la restauration sont les suivantes

• Coordination d'équipe : Collaborez étroitement avec vos équipes pour garantir que chaque département offre un service d'exception, créant ainsi des expériences mémorables pour chaque client.
• Gestion des stocks : Supervisez les approvisionnements, passez les commandes nécessaires et assurez un suivi rigoureux des inventaires pour éviter toute rupture.
• Organisation des plannings : Gérez les emplois du temps du personnel pour assurer une couverture optimale en fonction des besoins.
• Prévision des effectifs : Anticipez les besoins en personnel pour les périodes de forte activité (saisonniers, événements spéciaux, etc.) afin de maintenir une qualité de service constante.
• Formation des collaborateurs : Assurez la formation des nouveaux membres de l'équipe pour qu'ils s'intègrent rapidement et contribuent à la réussite collective.

Vous avez une expérience confirmée dans la gestion et l'encadrement d'un restaurant ou du service de salle.

Vous possédez un excellent leadership, capable de motiver et de diriger des équipes.

Vous avez un sens aigu du service client et de l'expérience client.

Organisé et rigoureux, vous gérez efficacement les plannings et les stocks.

Vous êtes à l'écoute de vos collaborateurs et de votre direction, tout en étant flexible et capable de vous adapter à diverses situations.

C'est une opportunité pour vous.

Présentation de l'Établissement :

Notre client, un établissement situé sur la presqu'île de Quiberon, a récemment changé de marque et a adopté un nouveau concept de restauration. Ce changement marque une montée en gamme avec un nouvel espace chic et cosy, conçu pour offrir une expérience unique à ses clients, venus découvrir la beauté de la baie de Quiberon.

Le Poste :

Nous recherchons un Responsable de Salle expérimenté pour prendre les rênes de ce projet ambitieux. Travaillant sous la direction de la Responsable d'Établissement, vous serez responsable de la gestion quotidienne du service et de vos équipes. Vos missions incluront :

• Gestion des plannings et des équipes.
• Suivi des commandes et des mercuriales.
• Collaboration étroite avec le chef de cuisine pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle.