Cuisinier/ère de restauration collective hospitalière Hôpitaux du Léman

Les Hôpitaux du Léman recherchent un/e cuisinier/ère, à 100%. poste à pourvoir en CDI à compter du 04/11/24

L'équipe de Restauration est composée de 40 professionnels. Elle assure la préparation de 2500 repas/jours en liaison froide pour l'hôpital Georges Pianta, ses trois EHPADs et des clients extérieurs.

La production est réalisée du lundi au vendredi de 6h00 à 13h00.

L'objectif du service est de développer un maximum « la cuisine Maison » en s'adaptant aux souhaits des résidents en EHPAD et des patients à l'Hôpital.

Le/la cuisinier/ère peut effectuer les tâches suivantes :

• Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude

• Suivre les préconisations des fiches techniques d'après le planning de production

• Conditionnement en plats individuels ou collectifs chaud et froid

• Réaliser l'autocontrôle et les enregistrer (méthode HACCP)

• Après le service, rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine

• Réaliser le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences (méthode HACCP)

Diplômes minimum requis :

CAP et/ou BEP de Cuisinier ou expérience professionnelle.

Compétences particulières :

• Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)

• Connaissance et application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur (méthode HACCP).

• Utilisation informatique : excel, word

• Connaissances générales concernant les gestes postures et manutention

• Faire preuve de ponctualité

• Rigueur et sens de l'organisation

• Esprit d'initiative

• Savoir travailler en autonomie

• Sens du travail en équipe

• Discrétion professionnelle

• Savoir rendre compte

• Qualités relationnelles

Au bord du Lac Léman, à deux pas des stations de ski et du Grand Genève, venez rejoindre un établissement dynamique dans un cadre de vie exceptionnel.

En venant travailler aux Hôpitaux du Léman, vous découvrirez un établissement qui propose une palette complète de spécialités mais qui a su rester à taille humaine.

Travailler aux HDL, c'est aussi bénéficier des nombreux avantages que propose l'établissement : un accès rapide au statut de fonctionnaire, des possibilités d'accès au logement social et à des places en crèches, une offre dynamique de formation, des possibilités de mobilité interne et de promotion professionnelle.