CUISINIER POLYVALENT EN RESTAURATION COLLECTIVE (F/H) CH ST YRIEIX

Le centre hospitalier de Saint-Yrieix-la-Perche recrute dès que possible un/une cuisinier(ère) polyvalent (F/H) en restauration collective (mutation, détachement, CDI, CDD).

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Production journalière : 800 repas/jour

· Missions principales

Assurer les préparations et la présentation des plats chauds, froids et de la pâtisserie

Être garant(e) de la qualité de la prestation culinaire

Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP)

· Missions spécifiques

Réaliser des entrées froides et entremets

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Suivre les fiches techniques

Elaborer des recettes

Nettoyer et désinfecter le matériel de production et de plonge batterie

· Poste d'Agent d'Entretien Qualifié à temps plein à pourvoir dès que possible en mutation, détachement, CDI ou CDD renouvelable

· Spécificités du poste

35 heures hebdomadaires (7h00 - 15h00)

2 week-ends travaillés par mois

· Formations - Qualifications

CAP Cuisinier, BEP ou Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration

Expérience souhaitée

· Connaissances particulières

Connaissance en liaison froide souhaitée

Notions informatiques

Le CH de Saint-Yrieix fait fonctionner 357 lits et places et constitue un établissement unique mais à vocations multiples. Les activités sont organisées en deux pôles : un pôle ambulatoire, soins aigus et médico-techniques et un pôle hospitalisation et hébergement.

C'est un hôpital à taille humaine, engagé dans de nombreux projets grâce à une forte dynamique médico-soignante, qui favorise un travail de qualité au bénéfice des professionnels qui y exercent et des patients pris en charge.