Cuisinier (H/F) HACCP Eureka Maisons-Alfort

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) HACCP dynamique pour une résidence médicalisée située à Maisons-Alfort. Si vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et passionné(e) par la gastronomie, cette opportunité est faite pour vous !

Responsabilités :

Sous la supervision du responsable des cuisines et du chef de production, vous serez chargé(e) de :

• Préparer des repas en respectant strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire définies par la méthode HACCP.

• Assurer la qualité gustative des plats et s'adapter aux besoins spécifiques des résidents.

• Compléter les documents de contrôle HACCP.

• Entretenir quotidiennement les locaux de la cuisine et nettoyer le matériel utilisé.

• Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement.

• Gérer les stocks de manière efficace.

• Produire des repas froids et chauds selon les recommandations du chef de production.

• Remplacer le chef de production en cas de besoin.

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine).

• Maîtrise des techniques culinaires adaptées aux personnes âgées.

• Capacité à passer des commandes auprès des fournisseurs.

• Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de la méthode HACCP.

• Connaissance des produits et équipements de cuisine.

• Capacité d'adaptation, rigueur et organisation.

Conditions de travail :

• Travail en roulement avec un week-end travaillé sur trois et des jours de repos variables.

• Horaires sans coupure : 6h/14h30 en semaine et 7h/15h30 le week-end.

Compétences requises :

• Connaissance des régimes alimentaires.

• Maîtrise du système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).

• Préparation et cuisson des viandes, poissons et légumes.

• Dosage des ingrédients culinaires.

• Utilisation des équipements de cuisine.

• Rigueur et précision.

• Capacité à organiser le travail selon les priorités et objectifs.

• Adaptabilité aux changements.

Eureka opère depuis plus de 30 ans sur tous les périmètres de l'emploi et pousse chaque personne à révéler ses talents !

Filiale du #Groupe La Varappe, EUREKA innove depuis de nombreuses années sur ses recrutements grâce à ses équipes motivées et les projets menés.

Les offres d'emploi diffusées par EUREKA INTERIM sont réservées à un public prioritaire, répondant aux critères de l'IAE (public prioritaire type RSA, ASS, TH, demandeurs d’emploi de longue durée...). N'hésitez pas à nous contacter pour vérifier ensemble votre éligibilité !

Dans le cadre de sa politique d'éthique et de diversité, Eureka  s'engage au quotidien à étudier toutes les candidatures dont celles de personnes en situation de handicap, de manière juste et égale