Conseiller culinaire H/F secteur Handicap et Sanitaire France API Restauration

API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.

Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement.

Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Conseiller Culinaire H/F sur le périmètre national pour le segment "Handicap et Sanitaire".

Au sein de la société API Cuisiniers d'Ile de France, dans une optique de fidélisation de nos clients et équipes de restauration principalement du segment "santé", et dans l'objectif d'un développement commercial, vous impulsez une dynamique culinaire et alimentaire différenciante.

Vous serez coordonné par le responsable du service expertise culinaire Api Restauration afin de renforcer la cohésion de l'entreprise. Mais vous aurez une relation toute particulière avec les directeurs régionaux de votre périmètre.

Sur l'ensemble du territoire national, vos missions principales sont les suivantes :

Vous accompagnez les équipes opérationnelles sur nos sites "santé" en permanence

Vous participez à créer l'offre alimentaire :

- Vous effectuez une veille sur l'évolution des tendances culinaires (tendances de consommation, pratiques culinaires, nouveaux produits, etc.)

- Vous proposez des axes d'innovation culinaire adaptés au secteur de la santé

- Vous élaborez les cahiers des charges nécessaires à la création des recettes, créez les nouvelles recettes, concevez de nouveaux modes de présentation

- Vous réalisez le chiffrage des menus

- Vous formez nos équipes à l'élaboration d'une cuisine "maison"

- Vous recherchez et sélectionnez de nouveaux produits dans une démarche de sourcing local et en demandez le référencement

Vous animez un réseau de chefs propre à la région :

- Vous animez les cookshow saisonniers

- Vous entretenez le réseau de partenaires externes et créez de nouveaux partenariats

- Vous proposez des modules de formation des chefs et les co-animez

Vous déployez les offres et les concepts :

- Vous validez les recettes et nouveaux produits par la réalisation de tests sur sites

- Vous élaborez les fiches techniques

- Vous accompagnez les équipes opérationnelles lors des ouvertures de sites

Vous intervenez sur la partie commerciale:

- Vous participez au groupe projet pour les réponses aux appels d'offre

- Vous construisez les plans de menus pour la restauration des salariés pour les offres commerciales

- Vous complétez les menus réalisés par nos diététiciennes par des fiches recettes particulières sur l'alimentation thérapeutique ou spécifique

- Vous intervenez en soutenance

Profil attendu:

De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience culinaire confirmée dans différents environnements (étoilés, hôtellerie, traiteur événementiel, restauration multi-ethnique, …).

L'expérience acquise en cuisine devra l'être dans différents environnements mais avec un minimum de pratique de restauration en secteur sanitaire ou médico-social d'au moins 5 ans, sur du multi-sites ou sur des sites à fort volume.

Pédagogue, passionné(e) de restauration, vous appréciez le management en transverse, et savez emmener les équipes et les clients dans les nouveaux projets.

Un profil de Directeur d'exploitation ou de site, non-cuisinant ne sera pas retenu.

Vous devez être mobile sur toute la France.

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

• Temps complet
• Du lundi au vendredi inclus

• 13ème mois selon conditions d'ancienneté
• véhicule de société
• statut cadre
• salaire à partir de 45000 K€ bruts annuels
• Participation aux bénéfices
• Comité d'Entreprise
• Mutuelle
• Prévoyance
• Rtt
  
• Poste à pourvoir dès que possible

Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité.

Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Unissons nos talents !

API Restauration est une société familiale à dimension humaine, leader de la croissance de la restauration collective avec plus de 50 ans d'expérience, une présence nationale dans tous les secteurs d'activité de la restauration collective et 300 nouveaux collaborateurs par an.