TITRE PROFESSIONNAL COMMIS DE CUISINE Cabinet Mozaik RH

DESCRIPTION DU POSTE

Législation et démarche en matière de sécurité alimentaire

Réception et le stockage des produits

Suivi de l'état des stocks

Opérations de prétraitement des denrées alimentaires.

Taillages des végétaux.

Techniques culinaires de base des fonds et sauces, des viandes et poissons, des entremets et pâtisseries.

Techniques de base et cuissons au poste entrées froides et chaudes.

Assemblage et dressage des entrées.

Techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minute.

Dressage à la commande au poste chaud.

Techniques de base et cuissons au poste des desserts.

CANDIDAT RECHERCHE

Contrat de professionnalisation : 16 à 60 ans

Contrat d'apprentissage : 16 à 29 ans

IL y'a des dérogations possibles pour certaines catégories (handicapés, sportif de haut niveau)Nous consulter.

Dédiée à l'inclusion économique, la Fondation Mozaïk est la première fondation actionnaire en France à agir contre les discriminations à l'emploi. Innovant son modèle est au service d'un changement global des pratiques et des mentalités pour permettre à chacune et chacun de trouver sa juste place sans autre considération que celles de ses compétences. Son objectif est d'organiser la rencontre entre recruteurs et candidats des territoires moins privilégiés.

Rejoindre la Fondation Mozaïk, c'est prendre part à des projets ambitieux reposant sur des valeurs fortes : égalité, diversité, culture d'ouverture aux besoins et usages, innovation, respect, coopération et solidarité.

Vous êtes attirés par les métiers de la bouche et la restauration ? Formez vous à la formation commis de cuisine en alternance devenez expert(e) avec l'AFPA !

Nous sommes à la recherche de 12 Commis de cuisines F/H situé dans le 93.