COMMIS DE CUISINE H/F RAS Intérim

Notre client situé en plein centre-ville de Lyon, à Lyon 2 recherche un commis de cuisine en CDI pour compléter son équipe !

MISSIONS GENERALES

• Est exemplaire dans sa manière d'être et de faire, il incarne l'état d'esprit de la marque

• Contribue à la satisfaction de la clientèle :

  • en réalisant les préparations "chaudes" et/ou "froides" selon les directives du responsable,

  • en participant à la mise en place et à l'envoi des plats,

  • en respectant les normes et procédures d'hygiène en matière de sécurité alimentaire

• Contribue à la bonne gestion des matières premières

PRINCIPALES RESPONSABILITES

Technique métier & production

• Fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable

• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients

• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage

• Est garant de la qualité de sa production

• Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition

• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail

Gestion

• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication

• Évite tout gaspillage de marchandises

• Participe aux inventaires

• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

Hygiène, Sécurité des personnes & Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

• Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie…)

• Respecte les engagements de « Planet 21 » et de la Charte de l'Alimentation appliqués par l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE

• Demi-chef de partie

• Chef de partie

• Sous-chef de cuisine

• Chef de cuisine

• Chef Exécutif

Formation

• Du CAP à Bac+2 Cuisine Restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes et de ses motivations

• Connaissance des normes HACCP

• Maîtrise de la langue du pays

Aptitudes & Qualités

• Forte motivation

• Capacité à travailler en équipe

• Grande capacité de travail

• Résistance au stress et bonne condition physique

• Excellente hygiène corporelle

• Sens de l'organisation et de la discipline

• Rigueur et dextérité manuelle

• Rapidité et efficacité

• Capacité d'écoute et d'adaptation

• Sens de l'observation

Poste à pourvoir en CDI dès que possible, 35h

Planning tournant : une semaine du matin (9h - 16h48) et une autre semaine du soir (15h - 22h48) - repos samedi/dimanche ou dimanche/lundi

Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement.