CHEF(FE) DE CAVE VITA BOURGOGNE

Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous superviserez l'ensemble des opérations de chai, de la réception de la vendange jusqu'aux mises en bouteilles, en passant par les vinifications et l'élevage pour les appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus de la Maison. En tant que responsable des moyens de production de la cave, vous veillerez à la réalisation des objectifs en terme de qualité, quantité, traçabilité et délais. Vous managerez une équipe d'une dizaine de permanents.

Les missions essentielles seront :

-Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
-Gérer les vinifications en lien avec la Direction Technique et veiller à la bonne application des travaux de cave.
-Être le garant de la traçabilité des vins.
-Déguster l'ensemble des cuvées et participer aux choix d'assemblages.
-Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l'innovation.
-Manager le personnel permanent et saisonnier.
-Organiser les activités de mises en bouteille et superviser l'ordonnancement.
-Être responsable de l'ensemble des équipements techniques et de leur maintenance.
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans son périmètre.
-Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
-Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Femme ou Homme de terrain, après une première expérience durant laquelle vous avez mis en oeuvre des méthodes de travail et démontré vos compétences managériales, vous souhaitez élargir vos responsabilités et relever de nouveaux défis au sein d'une maison réputée par la qualité de ses vins.

Issu(e) d'une formation supérieure type DNO ou Ingénieur Agro, vous justifiez de 2 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire. Vous avez développé une solide expertise technique en vinification, particulièrement sur les vins blancs, et vous démontrez une sensibilité marquée pour la qualité du produit. Dynamique et autonome, vous faites preuve d'excellentes compétences en organisation et planification. Vous appréciez le travail en équipe et maîtrisez l'anglais.

La Maison Louis Jadot est une structure familiale qui exploite, vinifie et commercialise une grande diversité d'appellations issues de la Grande Bourgogne.
Nous recherchons pour notre cuverie de Beaune un(e) Chef(fe) de cave.