Chef(fe) pâtissier(ère) PAVILLON LEDOYEN

Le/La Chef(fe) pâtissier(ère) reporte au Chef exécutif de l'établissement ainsi qu'à Yannick Alléno.

MISSIONS PRINCIPALES :

• Assurer la création et la production hebdomadaire des pâtisseries pour l'ensemble de l'hôtel hormis le restaurant 1947*** (le restaurant de Cheval Blanc Courchevel, le bar, le room service, le petit-déjeuner ainsi que le tea time), tout en maintenant une qualité de service continue ;

• Former et manager l'équipe ;

• Être un moteur pour la brigade ;

• Veiller au maintien de l'hygiène et au respect des normes HACCP ;

• Contrôler le coût des marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimums ;

• Suivre le développement et la mise en place initiale des desserts.

• Créativité débordante ;

• 3 à 5 ans d'expérience dans un poste équivalent ;

• Excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;

• Bonnes compétences managériales : capable d'inspirer, de motiver et de favoriser le développement des membres de son équipe ;

• Bonne présentation.

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.

Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

Au sein du Cheval Blanc Courchevel, le Chef Yannick Alléno célèbre le terroir avec finesse et créativité à travers des compositions audacieuses. Saison après saison, de nouvelles surprises fleurissent au gré de ses découvertes estivales.

Rejoignez l'équipe du Chef Yannick Alléno au Cheval Blanc Courchevel en qualité de Chef(fe) pâtissier(ère) !