CHEF GERANT H/F ARTUS INTERIM

Aujourd'hui, nous te proposons un poste avec les missions suivantes :rnAssurer la rentabilité du site et la satisfaction du client :rn? Calculer les prix de revient et, en fonction du type de site, fixer les tarifs des plats etrnprestations et assurer le respect du budget prévisionnelrn? Négocier et gérer les demandes de prestations supplémentaires du clientrn? Participer à des commissions menusrn? Entretenir des contacts réguliers avec le client et les convivesrn? Recueillir l'avis des convives et les transmettre à l'équipernGérer l'équipe de cuisine et organiser la production :rn? Concevoir et rédiger les menus en respectant les spécificités du type de site et durncahier des charges (normes GEMRCN, plan alimentaire, diversité des plats,...)rn? Organiser la production culinaire, donner les consignes de production (nombre dernplats de chaque type, grammage), répartir les tâches et les responsabilitésrn? Participer à la réalisation des préparations chaudes et froidesrn? S'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l'équipern? Conseiller et former l'équipe de cuisinern? Gérer les relations au sein de l'équipern? Gérer les effectifs (congés, absences, accidents de travail), participer au recrutement,rnréaliser les entretiens annuels et organiser la mobilité et la formation du personnelrnSuperviser le déroulement du service et y participer :rn? Accueillir, renseigner et servir les convives (selon le type de site, service en self ournen assiettes) et approvisionner le selfrn? S'assurer du bon déroulement du servicernOrganiser la logistique du site :rn? Déterminer les denrées nécessaires à la réalisation des menus et gérer les stocksrn? Choisir les fournisseurs en collaboration avec le chef de secteur et passer lesrncommandesrn? Réceptionner, contrôler et stocker les commandesrn? Organiser les inventaires et participer à leur réalisationrnGérer la comptabilité du site :rn? Contrôler et gérer la facturation (clients et fournisseurs)rnrn? Réaliser les contrôles de caisse et le suivi de caisse (journal de caisse, contrôles CA,rnremises en banque,...)rn? Fournir des rapports réguliers au chef de secteur concernant les résultats du sitern(balance carrée,...)rnMettre en place et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité parrnl'équipe de cuisine :rn? Faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et desrnlocaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,...)rn? Faire appliquer le plan HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de larnqualité, dates limites de consommation, plats témoins,...)rn? Faire appliquer les procédures de traçabilité des denréesrn? Mettre en place des procédures de gestion des non-conformités (rappel, retrait,rnnotification) et des mesures préventives et correctives des non-conformitésrn? Faire appliquer les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel etrnles protocoles d'utilisation du matérielrnCette liste n'est pas exhaustive. En fonction du site et du contrat avec le client, des missionsrnannexes peuvent s'ajouter à cette liste (réaliser l'encaissement, assurer la liaison chaude ournfroide, participer au recouvrement, à la paie ou à la livraison des repas, participer à larnplonge,...).

Si l'aventure te tente et que tu es capable de t'intégrer et de collaborer avec une équipe et de gérer les situations de faible et forte activité alors tu disposes de tous les savoirs-être pour devenir notre nouveau talent. Pour mieux te connaître, gardes ton téléphone à proximité pour que nous puissions te contacter Tes récompenses à la clé: - Salaire selon profil (incluant IFM + ICCP) - CET attractif de 8% - Participation aux bénéfices - Acompte de paie à la semaine si besoin - Carte CE - Chèques cadeaux - Parrainage 50€ - Possibilité d'intégration, de formation et contrat CDD/CDI à terme - Montée en compétences via formation - Contrats et Bulletins de Salaire digitaux - Bénéficiez d'aides et de services dédiés (mutuelle, FASTT : logement, garde enfant, déplacement...). Tu apprécies le travail en équipe et tu as du talent ! Postule sans attendre. null