Chef de Rang (jour) H/F RUPELLA CONSULTING

Chef de rang : les missions du métiernResponsable d'un groupe de tables, le chef de rang officie sous l'autorité du maître d'hôtel ou du directeur du restaurant. C'est au chef de rang d'assurer le service à table. Pour que tout se déroule parfaitement, voici les différentes missions que vous devrez accomplir :nEffectuer la mise en place des tables avant chaque service,nVérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,nMettre en place les consoles de service,nAccueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,nPrésenter la carte et la carte des vins,nPrendre la commande et la transmettre à la cuisine,nConnaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,nExpliquer aux clients la composition des plats au moment du service,nRépondre aux questions des clients,nMaîtriser les différentes techniques de découpage et de présentation,nAdapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers,nVérifier le bon déroulement du service,nEncadrer le travail des commis de salle et des serveurs,nS'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,nÉditer l'addition,nRéaliser l'encaissement,nDébarrasser les tables.nn