Chef de Rang Hosco
Critères de l'offre
Métiers :
- Chef de rang (H/F)
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Lieux :
- Paris (75)
Conditions :
- CDI
- Saisonnier
- Temps Plein
Description du poste
Pour l'ouverture de son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées recherche à partir de mi-mai, son Chef de Rang (H/F).
Mission :
Assurer un service irréprochable auprès des tables
assignées à son rang
- Assurer un service optimal auprès de son rang
- Assurer la prise de commande selon les standards et les
processus en vigueur au sein du restaurant Frivole - Apporter des compléments d'informations si nécessaire
au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein du restaurant Frivole - Être force de propositions auprès du client dès
l'installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service
(desserts, cafés, digestifs) - Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu'il
ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit - Vérifier que le plat servi correspond aux standards du
restaurant - Avant de donner l'addition aux clients, débarrasser au
maximum la table
Effectuer la mise en place de la salle et son
débarrassage dans le respect des standards Frivole
- Être le garant du dressage des tables, de
l'alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge - Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de
tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service - Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts
utilisés dans son rang - Favoriser le renouvellement des tables en les
redressant dès le départ des clients - S'assurer d'avoir redresser son rang à la fin de son
service et informer le.la chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas
échéant - Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la
terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les
standards du restaurant Frivole - Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure
de l'avancée du service et procéder au ramassage des miettes
Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant
Frivole
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau
inférieur de l'équipe - Participer à tous les briefs d'équipe avant chaque
service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôtesses - Assurer la transmission des informations pertinentes
aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité - Diriger les commis de salle dont il a la responsabilité
et leur déléguer les tâches à exécuter durant le service - Travailler en étroite collaboration avec les équipes de
cuisine, le directeur de restaurant, le chef de bar - Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou
lors du service de clients importants - Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles
erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide) - Informer le chef de rang qui le relève s'il y a des
transferts au sein de son rang - Connaître le calendrier des événements de son
établissement
- Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
- Connaître les standards de qualité du restaurant Frivole en matière de qualité de service
- Connaître les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle
- Maîtriser les codes de la relation clients
- Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives
- Connaître les techniques de mise en place de la salle
- Avoir le sens du service
- Capacité d'organisation
- Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
- Incarner les valeurs fondamentales du restaurant Frivole et du groupe Centaurus
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
L'entreprise : Hosco
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