Chef de Rang (H/F) Relais & Châteaux

Frédéric Doucet a repris le restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne.

Située à 1h30 de Lyon et de Dijon. Proche de Mâcon et du Creusot (40 min) et de leurs gares TGV desservies par des routes nationales.

La Maison Doucet est un établissement au cœur du charolais dans un village de 2800 habitants avec une belle qualité de vie. Les loyers sont attractifs, à partir de 400 euros.

Le restaurant 1 étoile Michelin depuis 2012, et 4 toques au Gault et Millau fait l'objet de toutes les attentions, porté par la cuisine généreuse et créative de Frédéric Doucet, qui se charge de mettre à l'honneur les produits et les artisans de la région. Ceci accompagné d'une sélection de vins fins de Bourgogne et des régions alentours.

Le Chef ouvre sa deuxième table en 2017, le Bistrot du Quai. Dans un cadre authentique et moderne, propose une cuisine bistronomique privilégiant également le local.

L'Hôtel de 15 chambres, 5 étoiles, qui offre une atmosphère conviviale, allie luxe, confort et raffinement

Notre institut/spa de qualité offre à notre clientèle, qu'elle soit de l'hôtel ou extérieure, un véritable moment d'évasion et de détente, dans un cadre raffiné et apaisant, propice à la relaxation et au bien-être.

En 2016 nous sommes devenus également membre de l'association Relais et Châteaux.

Afin de renforcer notre équipe en cuisine, nous recherchons un Second de Cuisine talentueux et passionné, capable d'accompagner notre Chef de Cuisine dans la préparation de plats raffinés et de qualité.

En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de l'accueil et du service de nos clients, sous la supervision du Maître d'Hôtel et du Directeur de salle. Vos principales missions incluront :

• Assurer un service haut de gamme et personnalisé pour chaque client, en mettant en valeur notre carte gastronomique.
• Prendre les commandes, conseiller les clients sur les plats, vins et accords mets-vins, en fonction des spécificités du menu.
• Présenter et servir les plats avec précision, respectant les standards de l'établissement.
• Superviser et encadrer l'équipe de commis et de serveurs pour assurer un service fluide et de qualité.
• Veiller à la propreté et à l'organisation de la salle et des équipements.
• Participer à la mise en place de la salle avant chaque service.
• Contribuer à maintenir une atmosphère chaleureuse et professionnelle dans le restaurant, en apportant une attention particulière aux détails.
• CDI, temps plein
• Salaire selon expérience

• Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef de Rang, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé.
• Maîtrise parfaite des techniques de service en salle et des normes de service haut de gamme.
• Excellente présentation, sens du détail et grande rigueur dans l'exécution des tâches.

• Connaissance des produits gastronomiques.

• Sens du contact, capacité à créer une relation privilégiée avec les clients tout en garantissant un service discret et professionnel.
• Esprit d'équipe, dynamisme et autonomie.
• La maîtrise d'une langue étrangère (anglais, par exemple) est un atout.

• Les plus de la Maison Doucet :

• Ambiance conviviale et bienveillante
• L'opportunité de travailler aux côtés d'un Chef reconnu, dans un restaurant d'exception.
• 3 jours de repos hebdomadaire de septembre à juin, 2 jours ½ juillet et août
• 3 semaines de congés en janvier (fermeture annuelle),1 semaine l'été, fermeture pour Noël et son réveillon
• Pour Les couples ; congés et Vacances ensemble
• Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles un dîner au restaurant gastronomique.
• Avantages tarifaires sur les prestations (restaurant gastronomique, bistrot, institut spa)
• Sortie annuelle
• Avantages 'Relais Team' pour séjourner dans d'autres Relais et Châteaux
• Possibilité de logement pendant la période d'essai
• Mutuelle 'ALAN' prise en charge à 50% par l'entreprise
• Encouragement aux formations

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux