Chef de partie Hosco

•Participer à la préparation des mises en place en respectant les standards de l'hôtel Le Toiny
•Garder une constance dans la qualité de la recette mais aussi dans la méthode de fabrication
•Organiser les mises en place complètes et le set-up de sa partie sous le contrôle des sous-chefs
•Gérer les besoins de sa mise en place et le réapprovisionnement en s'assurant que cela ne dépasse pas les besoins du service
•Former, motiver, gérer la discipline et superviser le travail des commis de cuisine et/ou stagiaires, s'assurant ainsi que tous les standards sont présents
•Maintenir la cuisine et les équipements propres et prendre soin du matériel
•S'assurer que tous les périssables sont conservés à une température appropriée
•Contrôler la qualité des mises en place qu'il y a dans les frigos à sa prise de poste
•Déterminer ce qui est nécessaire pour les préparations, ce qui sera congelé
•Laisser des listes de consignes en fin de journée pour les équipes à venir
•Noter les éventuels manque dans le stock
•Ranger aux endroits appropriés les produits non utilisés
•Couvrir et dater tous les périssables
•Assister aux plans d'actions et réévaluer les problèmes de coût des aliments : contrôler le gaspillage des aliments, les pertes et les consommations

•Expérience exigée de deux années minimums dans un poste de restauration en hôtellerie de luxe
•Expérience en management souhaitée
•Maitrise des règles HACCP
•Bonne lecture, écriture et expression orale
•Esprit d'équipe
•Passionné, dynamique, Curieux
•Bonne gestion du stress et des priorités
•Capacité d'adaptation professionnelle et interculturelle
•Anglais (lu, écrit parlé) souhaité, non exigé

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !