Chef de Partie Cuisine (H/F) The Vendom Company

Missions et responsabilités principales
Technique Métier / Relation Client / Ventes
S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie.
En charge de réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et de dresser les assiettes.
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
Veiller au respect des délais d'attente préconisés par les standards LQA, Forbes...
Garantir le bon fonctionnement de la cuisine pendant la durée du service de nuit en faisant preuve d'autonomie et d'une excellente organisation.

Management
Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
Relayer les informations du chef auprès de son équipe.
Transmettre son savoir auprès de ses demi-chefs de partie et commis et veille à leur bonne intégration.

Hygiène / Sécurité / Environnement
Veille à la propreté des espaces restaurations
Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
Applique et veille au respect des procédures d'Hygiène et Sécurité et notamment les normes HACCP
S'implique dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités et les attentes
Veille au respect de la charte environnement et est un membre actif de la politique de développement durable
S'assure que les collaborateurs suivent toutes les règles, politiques et règlements locaux relatifs à l'incendie et à la sécurité des biens et des personnes.

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour

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Langues / Bureautique

Maitrise de l'anglais souhaitable
Connaissances de Micros souhaitable
BEP ou CAP restauration


Aptitudes / Qualités

Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire, il incarne l'état d'esprit de l'hôtel
Leadership
Rigoureux
Organisé
Capacité à former et à transmettre son savoir
Autonome
Réactif et proactif


Avantages

39 heures de travail par semaine, deux jours de repos consécutifs.
Le poste est logés en chambre individuelle et sans frais pour le collaborateur. Linge de maison fourni et blanchi par la lingerie de l'hôtel.
Uniforme fourni dans son intégralité (chaussures également) et entretenu quotidiennement par la lingerie de l'hôtel.
Un repas par jour travaillé au restaurant du personnel, ou chaque repas est préparé avec passion par notre Chef.
Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à 100%.
Accès aux points de vente de l'hôtel (Spa, Restaurant, Bar, Boutique) avec des tarifs préférentiels après 3 mois d'ancienneté.
Prime de recommandation si vous souhaitez nous proposer un profil pouvant correspondre à nos postes disponibles.
Des opportunités de carrière possibles au sein de l'hôtel mais également au sein du groupe.

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