Chef de partie F/H SYNERGIE

En qualité de chef de partie, vos principales missions seront :

-Management d'équipe :
-Participer à répartir les tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
-Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application
-Participer organiser les échanges d'informations en lien avec la production : briefings quotidiens sur les consignes importantes (produits, quantité…)
-Alerter le chef de cuisine des problématiques
-Gestion des approvisionnements :
-Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité tout au long de la durée de vie du produit.
-Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées selon la règle du 1er entré / 1er sortie
-Alerter des fins de stocks lorsqu'il le constate
-Faire ses réapprovisionnements en lien avec les chefs de cuisine et de la production
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-Cuisine Production culinaire et compétences de prestation :
-Porter la tenue réglementaire propre, fournis par l'entreprise (tee-shirt, tablier avec bavette)
-Participer a` l'élaboration des préparations culinaires selon les fiches techniques élaborés en assurant leur finition et leur présentation aux clients.
-Réaliser certaines cuissons.
-Mise en place du services et gestion des mises en place
-Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité´ alimentaire
-Aide a la formation des commis sur le poste en charge
-Prendre en charge l'organisation du poste avec le ou la chef de parti(e)
-Communiquer avec l'équipe de cuisine, avant, pendant et après les services, pour informer, transmettre des consignes, recadrer le cas échéant
-Veille à la bonne qualité de la production.

Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire

Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.