Chef de Partie Hosco

Le/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine, des cuisiniers apprentis qui l'aident à préparer les plats de sa ligne de travail.

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• Participe activement à la préparation des plats
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• Surveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiées aux collaborateurs qu'il/elle supervise
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• Dresser les assiettes pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation
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• Participer à la préparation et au dressage des buffets
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• Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
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• Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
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• Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
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• Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
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• Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
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• Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
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• Encadrer les commis et les stagiaires de la brigade
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• Répartir le travail des commis et des stagiaires
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• Être fédérateur(trice)
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• Appliquer les consignes et les procédures
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• Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine
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• Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration
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• BTS option art culinaire
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En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !