Chef de partie F/H SYNERGIE

Nous recherchons un ou un(e) Chef(fe) de partie pour l'un de nos clients en CDI du mercredi au dimanche en journée continue.

Expérience : Confirmé en cuisine minimum 2 ans et minimum 1 an dans un poste similaire

Missions :

•Gérer le processus de production des repas
•Proposer des menus
•Définir les besoins en approvisionnement
•Contrôler les approvisionnements et gérer les stocks alimentaires
•Réceptionner et contrôler les commandes (qualité, quantité, température, etc.)
•Veiller au bon roulement des stocks (gestion des DLC)
•Établir le planning de travail quotidien et répartir les tâches
•Élaborer et réaliser des préparations culinaires chaudes et froides selon les recettes, règles d'hygiène et contraintes opérationnelles
•Contrôler la qualité (cuisson, assaisonnement, goût) et la quantité des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gérer les non-conformités et retraits de produits (alerte sanitaire)
•Contrôler les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement)
•Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production
•Apprécier un juste niveau de cuisson
•Valoriser les préparations culinaires
•Veiller à l'équilibre et à la diversité des plats présentés
•Avoir une notion de service pour les personnes se restaurant à la cafétéria
• Etre pédagogue et savoir travailler en équipe

Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire

Autonomie - Capacité à anticiper - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.