Chef de partie (H/F) Crit

Gérer les denrées et élaborer les menus :
-Préparer, en amont, les commandes en collaboration avec le Directeur de la structure.
-Commander les denrées.
-Réceptionner et stocker les denrées alimentaires (en liaison chaude ou froide).
-Gérer les stocks de marchandises en veillant à éviter le gaspillage.
-Elaborer les menus avec le Directeur de la structure et le prestataire.
-Effectuer un contrôle des températures des denrées.

Préparer les repas :
-Confectionner ou réchauffer les repas en respectant les normes d'hygiène et en appliquant la méthode HACCP et les bonnes pratiques en vigueur sur la Ville.
-Veiller au goût, à la qualité et à la présentation des préparations.

Connaissances
-Connaissances des règles d'hygiène en collectivités,
-Connaissance de la méthode HACCP,
-Connaissance des règles d'équilibre alimentaire spécifiques aux jeunes enfants,
-Notions de base concernant les allergies,
-Connaissance des gestes et postures au travail,
-Connaissances des procédures et techniques d'utilisation du matériel,
-Connaissances des types de produits d'entretien, conditions d'utilisation, de transport et de stockage,
-Connaissances des notices d'entretien des équipements et des matériels.

Savoir-faire
-Savoir appliquer les grands principes de la méthode HACCP,
-Savoir mettre en oeuvre les techniques de production culinaire simples.

Aptitudes transversales ou spécifiques
-Capacité à travailler en équipe,
-Avoir le sens de l'initiative,
-Bonne présentation,
-Etre ouvert aux besoins des enfants,
-Etre créatif,
-Etre organisé et méthodique.

Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim
CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France sur ****************

Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.