Chef de Cuisine H/F Le Mercato de l'Emploi

En tant que chef dynamique, passionné, et capable de porter haut les valeurs de la gastronomie métissée et audacieuse de l'établissement, vos missions seront les suivantes :

• Élaboration des menus : Créer et renouveler une carte innovante, en fusionnant cuisines africaine et européenne, tout en respectant les standards bistronomiques de l'établissement.
• Gestion des achats et des stocks : Sélectionner des produits de qualité, gérer les approvisionnements, et assurer la maîtrise des coûts.
• Encadrement de l'équipe : Recruter, former et motiver le personnel de cuisine pour garantir un service fluide et des plats impeccables.
• Supervision de la production : Veiller au respect des techniques de cuisine avancées et des normes d'hygiène (HACCP).
• Créativité et innovation : Expérimenter de nouvelles techniques culinaires et assurer l'excellence des plats, de la présentation à la saveur.
• Collaboration avec la direction : Participer aux décisions stratégiques, contribuer au développement du restaurant et à la satisfaction de la clientèle.

Votre profil devra englober les points suivants :

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans des établissements bistronomiques ou gastronomiques.
• Maîtrise des techniques culinaires avancées et des normes d'hygiène (HACCP), avec un goût pour l'innovation et la créativité en cuisine.
• Passion pour les cuisines métissées, capable de fusionner harmonieusement des influences culinaires diverses, notamment africaines et européennes.
• Leadership naturel et capacité à gérer, motiver et former une équipe de cuisine.
• Rigueur et organisation, avec une attention aux détails dans la présentation des plats et la gestion des stocks.
• Esprit d'équipe et collaboration étroite avec la direction pour participer au développement stratégique du restaurant.
• Excellente résistance au stress, capable de maintenir un haut niveau de performance en période de forte affluence.

Vos conditions de travail :

• Salaire fixe : à négocier selon vos compétences, vos qualités humaines et vos ambitions
• Repas pris en charge
• 100% de prise en charge de la mutuelle

Plongez dans la gastronomie dans un cadre exceptionnel ! Ce nouveau restaurant, situé au cœur du quartier des affaires de Périgueux, célèbre la fusion bistronomique en mêlant avec élégance traditions africaines et européennes. Chaque plat est une invitation à un voyage sensoriel, grâce à une cuisine créative et innovante, alliant ingrédients nobles et techniques avant-gardistes. Cet établissement promet une expérience unique et inoubliable pour les gourmets locaux et de passage, avec une équipe talentueuse dédiée à l'excellence.

L'ouverture de ce restaurant représente une opportunité en or pour tout professionnel ambitieux souhaitant s'investir dans un projet vibrant et prometteur. Rejoignez une équipe dynamique, dans un environnement stimulant, et participez à la mise en lumière d'une gastronomie métissée et audacieuse. Ce concept novateur, unique en son genre, est à la recherche de personnes aussi passionnées que talentueuses pour écrire ensemble une nouvelle page de l'histoire culinaire à Périgueux.