Chef de cuisine en collège (H/F) OpenSourcing

Rôle principal :
Vous êtes le garant de la planification et de la production d'une cuisine de 200 à 600 convives collégiens par jour.
Vous dirigez et encadrez l'équipe de cuisine. Vous animez l'activité du site de production.

Missions :


Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux.
Participer à la sélection des produits et à l'élaboration du plan alimentaire.
Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires.
Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production.
Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine.
Être acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département.
Être impliqué dans la formation et l'accompagnement d'apprentis (CAP, BEP).

- Vous possédez au minimum cinq ans d'expérience sur un poste similaire en restauration scolaire, collective ou classique.
- Vous êtes ponctuel, assidu et respectueux de la hiérarchie en ayant le sens de l'entraide et de la
solidarité pour favoriser le travail en équipe.
- Vous êtes disponible, réactif et faites preuve
d'adaptabilité dans certaines situations.
- Vous avez la capacité à fédérer et animer une équipe tout en sachant déléguer et contrôler.

N'hésitez plus et postulez, ce poste est fait pour vous !

#CDV24

Opensourcing recherche, pour l'un de ses clients, collectivité départementale engagée, un/une :

Chef de cuisine
Poste à pourvoir au sein de la fonction publique sur différents collèges (au choix) :


Marly la ville
Vigny
Sarcelles
Menucourt
Deuil la barre